【燜燒罐瘦身餐】《五色蔬菜湯》一餐換成蔬菜湯，瘦身瘦得健康又美麗！

2015-06-15, on 料理食譜

文／高寶書版
作者／黃苡菱

三餐老是在外面吃，油膩、油膩、還是油膩
將一餐換成蔬菜湯，健康養身又美味！

五色蔬菜湯

［材料］
胡蘿蔔 …… 50 公克
白蘿蔔 …… 50 公克
牛蒡 …… 50 公克
鮮黑木耳 …… 50 公克
油菜 …… 50 公克
薑片 …… 2 片
鹽 …… 酌量

［作法］
1. 胡蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡去皮、切絲；油菜、黑木耳切碎。
2. 將所有食材放入燜燒罐中，加滿100℃熱水，迅速攪拌後密封，靜置2 ～ 3 分
鐘預熱（食材若直接從冰箱取出或在天冷時，預熱動作可以重複1 ～ 2 次）。
3. 把水濾出後，重新加入100℃熱水至8 分滿，迅速攪拌後密封，燜約2 小時即可。

［營養師Tips］
以執行率來評估自己瘦身的成效
用瘦身計畫執行率來評估自己瘦身的成效，一般而言執行率越高當然成效越好，督促自己提高執行率也是幫助瘦身的好方法。

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專業營養師特調低卡食譜
完全免開火，一次沖泡OK水煮瘦身料理

預算有限、行動方便，
還要少油、少鹽、少糖加高纖，
小小燜燒罐幫你全部搞定！ 

在辦公室不能開伙，又怕耽誤工作時間，難道只能吃超商便當或飯糰嗎？
不須開伙，用熱開水燜煮的燜燒罐料理，可以說是另類的水煮料理，免用烹調用油，不只將熱量控制得宜，更有助於瘦身時的飲食控管。對於不方便烹煮調理的外宿學生與上班族而言，不但既省錢又方便，還能兼顧少油、少鹽、少糖與高纖。

本書除了控制熱量的料理，也加入增強蛋白質攝取的湯品和改善體質的蔬菜湯，並針對浮腫問題設計了可加強水分代謝的飲品。此外，結合專業營養師眾多個案的瘦身祕訣，使瘦身過程不單吃得好、成效更好！

 

作者簡介

學經歷
台北醫學大學保健營養系
台北市營養師公會會員
中華民國肥胖研究學會第八屆體重管理營養師 

曾任
圓山診所生物能量醫學營養師
芝名健康事業有限公司營養師
三軍總醫院北投分院營養師
凡登整形外科營養師
國立台北護理健康大學健康中心兼任營養師 

現職
新圓山診所營養師

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