冬至來了！品嚐湯圓的營養美學
2016-12-19, on 減重塑身
TEXT／Bella.tw儂儂 PHOTO／favim.com
今年冬至是12月22日，是中國傳統民間節日之一，也是全家團圓之日喔！所以許多媽媽們在這一天，煮個豐富團圓飯， 而應景食物就是湯圓，代表圓滿、吉祥。做出來的湯圓，香味總是香噴噴，不吃心癢癢，但熱量高是眾人皆知，真叫人又恨又愛，到底要怎麼吃才不會肥到自己呢？這裡教妳一些小撇步，讓妳吃的美味，吃的健康，腰圍不會肥了一圈！
湯圓大多是以糯米製成，比較不容易消化，腸胃功能不佳的人，最好不要吃太多，除了留意份量，還有煮法，便可以讓我們在享受美味之餘又不發胖。烹調方式最好採用蒸和水煮，避免使用油炸，會增加熱量及更不易消化；煮甜湯時也可使用代糖取代含熱量的砂糖，使之甜蜜而不會對健康造成負擔；還有大家最愛的鹹湯圓，可加入香菇、茼蒿等蔬菜，增加飽足感，順便補充纖維質。
外面市售湯圓熱量很高，幾乎四顆相當於一碗白飯的熱量了，妳們在閒睱之時，可以來個DIY湯圓，降低糯米的比例，以飯或粥混合太白粉或地瓜粉來搓湯圓，或是利用身邊常用的食材混合，例如：綠茶、紅蘿蔔、枸杞。如此一來，湯圓除了有健康及美味效果外，顏色也很賞心悅目喔！
甜蜜蜜養生湯圓的食譜
準備食材：
紅白小湯圓，桂圓乾、紅棗、白木耳、薑汁、代糖
作法：白木耳先泡軟煮爛，煮開一鍋熱水後加入紅棗，待煮爛後依序加入白木耳、薑汁、桂圓乾，最後再加入煮熟的小湯圓，再加入適量的代糖。香噴噴又低熱量的養生湯圓即完成了！
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