◎別被食品商騙了

2014-12-21, on 減重塑身

想要瘦身，有什麼神奇的組合嗎？哪些祕訣應該優先採用，每個祕訣要各占多少百分比，才能達到改變人生、轉變身材的效果？最簡單的答案是：你經常做的方法最有效。

我也規劃了一套「窈窕級數」，明白告訴你哪種方法的瘦身效果最明顯。我採用分數系統，為每個建議標上三分、兩分或一分：三分表示最有效，最重要；兩分表示中肯實用，但不是絕對必要；一分是不錯的補充做法，有助於落實窈窕的生活型態。所有的建議都可以幫你變得更精實，如果你偏好其中幾項，就多做一點，這就是本書的主要目的：為你和你的人生打造適合的計畫。

每章最後都有一份檢查表，讓你勾選你可以永久融入生活的點子。在第八章，也就是最後一章總結時，我會評估你把前面幾章的瘦身數字加總起來的成績，告訴你那個數字的意義及你的結果。加總分數之後，我會根據你所屬的類別提出建議。必要的話，我們會調整你挑選的瘦身祕訣（質與量都調整），以確保你瘦身成功。

挑選你最喜歡的方法，按你所了解的減重優先順位排列，你就能挑選、編排、落實個人的行動計畫，迅速達到效果又維持下去。

◎別被食品商騙了

【成分愈少項愈好……3分】

盡量買標籤成分數量少的食物，如果你納悶多少項成分算太多，不超過五項是不錯的準則。

 

【檢查前三項成分……3分】

食物成分是按照分量的多寡排列的，所以前三種成分幾乎包辦了你吃下的整個東西。你可能看到一種食物裡含有石榴或其他蔬果，就以為它很健康，但是前三項成分可能包括高果糖玉米糖漿、強化麵粉和玉米粉，別被騙了。如果前三項成分有垃圾成分，那就是垃圾食物，快放回貨架上，改挑其他更健康的選擇。

 

【唸出來……3分】

有你不會發音的字，就別買。如果成分不是常見的食材或香料，可能就是基因改造或人工製造的化學假成分。那也可能是致胖物質，你並不想吃下去，你的身體也不需要，放回去吧！別買了。

 

【破解標籤詐騙……3分】

   行銷人士的腦筋都動得很快，你甚至會懷疑他們有些做法是合法的嗎？以下的祕訣教你如何讀出字裡行間的言外之意，並察覺胡扯的內容。

‧「無麩質」。不含麩質不見得熱量就低或對你有益。麩質是小麥或小麥加工食品中的蛋白質，除非你有乳糜瀉或驗出對麩質過敏，否則不需要擔心麩質。

‧「全天然」。這種宣稱會讓人聯想到新鮮、加工少的食物，很多人甚至會把「全天然」和「有機」搞混，但它們其實是兩碼事，「天然」沒有規定，「有機」則有規定。在購買之前一定要仔細閱讀產品成分。

‧「強化」。很多加工食品添加了纖維、Omega-3脂肪酸、鈣等等「強化」物，讓你覺得那很健康，問題是，他們使用的營養素品質往往很糟。以菊糖為例，那是取自菊苣根的廉價纖維，廠商宣稱這產品添加菊糖強化了，可以幫你達到每日纖維需求，但研究顯示，菊糖不會降低膽固醇，也無法像百分之百全穀類纖維那樣提供飽足感。強化食物通常是垃圾食物，只添加廉價版的維生素及礦物質，誤導你相信它們比較健康，別上當了。

‧「水果口味」。水果口味裡並沒有水果。標籤上可能寫食物含有「天然風味」，那只表示製造過程中有某個點來自植物或動物，如今的食品科學家使用菌類創造口味，然後稱之為「天然草莓口味」（裡面沒有草莓）。

 

【聽起來好到不可思議的東西就是鬼扯……3分】

   以下是食品廠商誤導你的驚人伎倆：他們直接捨去尾數。食物裡明明充滿了反式脂肪或熱量，他們還是可以說食物裡含「零克反式脂肪」或「零卡路里」！

以前我還不懂事，愛吃大量「零脂」的減肥食品時，我愛上標榜「我真不敢相信這不是奶油」的人造抹醬，我在任何東西上都塗上這種抹醬，它變成我幫難吃的減重食品增添風味的方式。畢竟，它嚐起來那麼像奶油，而且又零熱量、零克反式脂肪，不是嗎？大錯特錯！後來我看了標籤，最上面的成分是氫化大豆油。我不是天才，但不需要是天才也知道油不是毫無熱量的，而且「氫化」跟「反式脂肪」同義。怎麼會這樣？我打電話給食品廠商，才發現真相。因為抹一次算一個食用分量，一次是○‧九卡，他們可以合法捨去小數點後的尾數不列，說那是零卡及零克反式脂肪──即使那一小罐約有一千兩百卡，而且那熱量幾乎都是來自反式脂肪！

總之，如果食物標榜的特色好到不可思議，你應該深入探索，了解真相。如果沒時間但感到懷疑，就別買了。

 

【注意鹽分……3分】

   雖然鈉是零卡的礦物質，卻可能對你的體重不利。有些研究顯示，鈉甚至可能影響你體內的皮質醇濃度（皮質醇濃度高和腹部脂肪的增加有關），此外，高鈉食物通常是高度加工的食物，熱量也很高。過量的鈉對血壓有害，讓你浮腫；只要一點點鈉，就可以產生很大的影響，所以你要確定每份食物裡鈉的毫克數比卡路里少。一般的經驗法則是，五十歲以下的每日鈉攝取量不可超過兩千毫克，五十一歲以上的每日鈉攝取量則不超過一千五百毫克。

 

【注意糖分……3分】

   攝取大量糖分不利健康，不僅是因為高糖分的加工食品通常高熱量，也因為高糖分會讓胰島素濃度飆升。胰島素飆升會破壞血糖穩定，導致飢餓，並且促使脂肪囤積。為了避免這個問題，吃何包裝食物時，每份攝取的糖分應該在五克以下。

 

---本文摘自《7天狠甩9公斤！全美第一健身女王教你打造最高效率的燃脂環境 》一書

 

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