秋冬來臨，暖身健脾是祛寒抗病的最佳武器，老人小孩都愛吃的「薑片糖」，你也可以自己做！怎麼做？快來看看

2014-10-21, on 養身保健

生薑性味辛溫，入肺、胃、脾經，主要作用是發表、散寒、止嘔、開痰，能夠治療風寒感冒，薑片糖是用鮮薑製作的，做好的薑糖不但能夠驅寒保暖，預防治療感冒，還能起到增進食慾、幫助消化、調整胃腸功能的作用。是對人體是非常有幫助的食物。

市售的薑片糖在製作過程中多數都添加了各種添加劑，不但讓我們吃著擔心，營養上也大打折扣。製作薑片糖的食材很簡單，只用到了子薑和白糖。現在正是子薑上市的季節，就讓我們自己動手製作暖身保健的薑片糖吧！

自己做好的薑片糖，和市售的薑片糖比起來是不是更誘人？

【薑片糖】

食材：子薑、白沙糖。

薑片糖的做法

1：準備好食材，子薑和白砂糖。糖不能太少，按一斤姜8兩糖的比例比較合適。

2-3：子薑切成厚度大約3毫米的片，在清水中浸泡幾個小時（我是晚上泡好轉天早晨做的）

4：泡好的薑片放入煮鍋中，加入白糖，加入小半碗清水。 （加少許的水，目的是糖溶化時不至於糊鍋，不要加多）

5-6：小火熬煮，把加的水分以及姜裡面的水分都熬出來。熬到鍋中糖漿可以拉絲的狀態迅速關火。

7-8：熬好後把薑和糖漿倒入不銹鋼的盆中或者不粘鍋都可以，快速翻炒，一直炒到糖漿都出沙，粘連薑片上，成為乾幹的糖沙的狀態，就可以停止翻炒，然後自然晾涼就可以啦。 （注意這裡是不再用火炒的，而是用筷子快速翻炒薑片就行）

9：翻砂的糖漿都均勻的裹在了薑片上，等待自然涼透就可以放入密封的罐子中保存了。

10-12：鍋中和盆中會剩餘很多醣漿和糖沙，這也不要浪費掉。再加入少許清水倒入煮鍋中，再次煮沸倒入密封的玻璃罐中，天涼的時候加些溫水沖一杯薑糖水，暖身又健脾哦！