憂心大腸癌上門？正腸飲食教您年節健康吃

2015-02-16, on 養身保健

（健康醫療網／記者林怡亭報導）根據國健署最新資料顯示，國內大腸癌發生率居高不下，且近期腸癌新聞不斷，使國人對「吃」感到擔憂，更加重視食物的成分及製造過程，然而，農曆春節將至，許多民眾也紛紛注重健康與養生，期望能在闔家團圓的時刻，吃得安心又放心。

「傳統年菜多以高油、高鹽、高熱量為主，無形中增加民眾身體的負擔。」台灣大學附設醫院營養室鄭金寶主任說，在日前食安風暴的侵襲下，對於年節菜餚，民眾應更積極自「煮」，建議可多花些心思掌握營養原則，避免大火熱炒或高油與高鹽，控制好飲食的變化，不管是民眾或是腸癌病友都能在年節吃得安心又健康！

中國醫藥大學附設醫院外科部副部長、台灣腸癌病友協會理事長王輝明解釋，後天的飲食習慣是引起大腸癌很重要的關鍵因素，加上近年飲食西化，燒烤、油炸、高熱量飲食習慣，幾乎餐餐都有肉，也讓腸癌因子充斥大街小巷，唯有透過烹調方式的轉換與飲食習慣的調整，才能有效降低腸胃道負擔。

為此，台灣腸癌病友協會舉辦健康飲食料理比賽，募集國內健康菜餚，傳達正確的飲食習慣及烹飪方式，希望能在今年的年菜當中，提供國人及腸癌病友一個健康的新選擇！民眾可上健康醫療網健康部落格台灣腸癌病友協會查詢健康年菜系列專題。

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