促進消化昆布蘿蔔鮮魚湯
2014-03-25, on 健康食譜
（撰文／陳詩婷、攝影／吳美瑤）
「我不要吃青菜…我不要吃青菜！」孩子這樣的抱怨，相信許多家長們並不陌生，甚至還覺得很苦惱，一方便擔心孩子不喜歡吃纖維類食物，容易造成便秘、脹氣、腹瀉或腹痛等消化器官的不適，二來也擔心孩子因為偏食導致營養不良。
該怎麼辦才好勒？其實避免孩子消化不良，最重要的關鍵即是「均衡飲食」。微微蔡老師說，孩子不喜歡吃青菜沒關係，只要將富含膳食纖維的蔬果，偷偷隱藏在每天的料理中，讓孩子不知不覺的吃下肚，像今天要介紹的「昆布蘿蔔鮮魚湯」，就可以將白蘿蔔及紅蘿蔔切成碎丁，孩子不知不覺就能攝取大量的維生素C及酵素，提升腸胃消化及吸收功能。
一起來看看微微蔡老師怎麼做這道「昆布蘿蔔鮮魚湯」吧！
材料／白蘿蔔一條、紅蘿蔔半條、昆布15公分四片、鱸魚一條、柴魚適量、水3000c.c。
做法／
1）白蘿蔔切丁，紅蘿蔔切丁，鱸魚切成片
2）將水放入鍋中，等鍋蓋冒煙後關小火，再將昆布、白蘿蔔及紅蘿蔔放入，小火煮20分鐘。
3）放入魚片及柴魚，悶一下上菜囉。
營養師怎麼說？
營養師洪菁穗表示，白蘿蔔含有大量的維生素及酵素，適量攝取可以提升人體及吸收功能；還有提高胃酸分泌、促進消化，促使孩子的排便順暢；此外，對於食物中毒或是宿醉的人，適量攝取也有助解毒及解酒。
微微蔡老師小叮嚀
1）昆布上頭有一層白白的粉末，很多人都會習慣洗掉，其實這是昆布美味的關鍵喔，白色粉末是由昆布體內自然滲出的甘露醇，具有降血壓、利尿及消腫的作用，所以千萬不要洗掉，只需要用濕布，將表面的灰塵擦掉即可。
2）若有其他青菜，也可一併丟進去湯裡煮後打撈即可，可以讓湯汁更甜更美味喔！
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