料理食譜

多彩蔬菜煙燻鮭魚薯泥溫沙拉|《蔬菜沙拉:130種沙拉醬與蔬菜搭配的祕訣》

說到沙拉,最經典的就是馬鈴薯了。雖然是大家最喜愛的馬鈴薯沙拉,但這裡將介紹許多和平常不一樣,獨具創意的馬鈴薯沙拉。是超越馬鈴薯+美乃滋的組合,令人驚訝的美味變化。 MASHEDPOTATO馬鈴薯泥沙拉多彩蔬菜煙燻鮭魚薯泥溫沙拉添加奶油燉菜風味的蔬菜。 材料(2、3人份)煙燻鮭魚…10g奶油…少量鮮奶油…40g帕瑪森乳酪(磨碎)

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馬鈴薯配雞肉的酸味沙拉|《蔬菜沙拉:130種沙拉醬與蔬菜搭配的祕訣》

POTATO 馬鈴薯沙拉說到沙拉,最經典的就是馬鈴薯了。雖然是大家最喜愛的馬鈴薯沙拉,但這裡將介紹許多和平常不一樣,獨具創意的馬鈴薯沙拉。是超越馬鈴薯+美乃滋的組合,令人驚訝的美味變化。 馬鈴薯配雞肉的酸味沙拉用德國酸菜的酸味增添風味。 材料(1、2人份)馬鈴薯…80g德國酸菜(市售)…40g雞腿肉…40g洋香菜(切碎)&helli

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酥炸茄子佐莎莎醬|《蔬菜沙拉:130種沙拉醬與蔬菜搭配的祕訣》

EGGPLANT 茄子沙拉茄子在中、西、日式料理中各有不同的美味吃法,用來創作沙拉也很有彈性,酥炸後美味程度更上一層樓。 酥炸茄子佐莎莎醬淋上滿滿加了番茄和小黃瓜做成的醬汁。最好能在剛完成時溫溫的狀態下品嘗。 材料(1、2人份)茄子…1條炸油(沙拉油)…適量鹽…少量羅勒葉…適量 法式醃醬番茄(切丁)&hell

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《蔬菜沙拉:130種沙拉醬與蔬菜搭配的祕訣》|人類智庫

 比起使用特殊的香草和香料表現特色,本書的作法是希望讀者能發現,利用隨手可得的素材,沙拉也可以做得很美味,加上使用簡單的調理方法,每道不到四個步驟就能輕鬆完成,還兼具了視覺上的繽紛色彩,沒有時間也能夠隨時上桌,滿足不同人的口味需求!收錄了總共130道由主廚設計的沙拉食譜,除了簡單的馬鈴薯沙拉、茄子沙拉或南瓜沙拉以外,還有進階版的混拌沙拉,由主廚提供他如何混拌食材的個人小祕訣;更設計了

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