缺鐵會變笨？快吃「高鐵」食物大補鐵

2015-08-21, on 養身保健

根據統計，全世界約有37億人有缺鐵問題，鐵在人體當中是極為重要的微量元素，缺鐵不但容易貧血、降低免疫力，甚至還會影響智能發育。

那麼該怎麼補鐵才好呢？多吃「高鐵」食物來大補鐵吧！

1.黃豆跟相關豆製品：
每100克的黃豆，含有11毫克的鐵。人體吸收率為7%，比米飯、麵製品中的鐵吸收率來得更高。

2.芝麻：
芝麻富含多種營養素，是一種非常健康的食物。每100克芝麻醬，大約含有58毫克的鐵，以及豐富的鈣、磷、蛋白質跟優質脂肪。

3.肝臟以及紅肉：
紅肉的血紅素鐵不但含量較高，跟蔬果、五穀雜糧以及乾果中的鐵相比，也更容易被人體所吸收。

4.魚、貝類：
除了紅肉之外，九孔、文蛤、生蠔、鯖魚、沙丁魚、蝦子等海鮮貝類，也是富含容易被人體吸收的原血紅鐵質。

5.深綠色蔬菜：
像花椰菜、菠菜、羽衣甘藍、白菜等深綠色蔬菜，以及番茄、青椒、紅椒，也同樣還有豐富的鐵質。雖然因為蔬菜中的草酸或植酸比較高，所以容易降低鐵質的吸收率。但因為蔬菜可以多樣且大量的攝取，所以多吃高鐵蔬菜還是對補鐵有幫助的。

根據衛生福利部國民健康署的建議，台灣20歲以上的男性以及女性，每天鐵質建議攝取量為10mg以及15mg。

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