韭菜炒牛肉，吃了會中毒？還要靠母乳來解毒？
2017-07-12, on 養身保健
撰文／春霓、圖片來源／shutterstock
三五好友相約熱炒店，清涼的飲料配上各種風味小菜，可謂是夏天奢侈的享受！除了基本的三杯雞、鳳梨蝦球、蒜泥白肉之外，一盤香噴噴的韭菜炒牛肉，最適合當下酒菜，怎麼能少了它呢？
但，農民曆後的「食物相剋表」提醒，牛肉如果和韭菜一起吃，將導致食物中毒，還要靠母乳來解毒？這種帶著些許荒謬的說法，可信度高嗎？
韭菜虛熱、牛肉熱量高
在中醫的論點中，韭菜屬於「五腥」食物之一，能夠提升人的陽氣。義大醫院中醫師針灸科主任倪健航指出，韭菜性溫且有補氣的作用，能夠促進內分泌系統，針對現代人常見的失眠症狀，能夠有所改善，但缺點是容易生熱，讓人體感到虛熱、煩躁。
牛肉本身熱量較高，食用太多不易消化，有時會使腸胃悶脹不適，與性味偏燥的韭菜一起食用，會讓人火氣變大、肝火旺盛，但並不會造成食物中毒。
平衡過多的火氣
至於，為什麼農民曆上說能用母乳來解毒呢？
倪健航醫師解釋，其實飲用母乳的目的，是要中和體內過多的燥氣，不只母乳，如豆豉汁亦有平衡的效果，或者喝一些水搭配乳製品也可以。若真有食物中毒的症狀出現，送醫前也可先喝上述飲品緩和不適，重點是還是得先釐清到底是哪些食物導致中毒，到醫院後，醫生才有正確的治療方針。
同場加映：牛肉、鱔魚不能一起吃？
炒鱔魚、牛肉湯，到府城臺南怎能錯過這兩樣美食呢？可是農民曆上卻又記載兩者不可一起食用，又是為什麼？
倪健航醫師表示，鱔魚與牛肉皆為高熱量的食物，如果吃太多，容易讓身體有慢性發炎的危機，或是本身有風濕性相關疾病者，會促使病情發作。此外，針對急性的腸胃不適、悶脹的症狀者，可以先喝一些綠豆湯來清熱、緩解。
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