豆漿起源於中國，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發明。劉安在淮南八公山上煉丹時，偶爾將石膏點入豆漿之中，經化學變化成了豆腐，豆腐從此問世，這在諸多典籍中均有記載。

現磨豆漿是1900多年前的西漢淮南王劉安制作，所以說已經有接近2000年的歷史了。那麽是怎麽想到造現磨豆漿的呢？那就是因為：相傳劉安是孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆漿就漸漸在民間流行開來。現磨豆漿是中國發明、中國制造的，中國有很權威持有權。

豆漿不僅口感良好，而且還有豐富的營養成分，多年來深受中國老百姓的喜愛，成為老少皆宜的早餐健康飲品。豆漿含有以下主要營養成分：

1、蛋白質：大豆蛋白所含的氨基酸是人體必需氨基酸，屬於優質蛋白，含量為30%左右。

2、碳水化合物：主要為澱粉，大豆低聚糖，纖維素。除了澱粉提供能量，大豆低聚糖和纖維素都有助於腸道健康，含量為22-35%。

3、脂肪：卵磷脂的含量為18-22%，主要以不飽和脂肪酸(亞油酸、亞麻酸)為主，具有健腦益智、抗衰老、降血脂、抗脂肪肝、防治老年癡呆和記憶力減退等特殊功效。

4、礦物質：主要為鉀、鈉、鈣、鎂，有益於促進骨骼肌肉的發育。

5、維生素：主要含水溶性維生素胡蘿蔔素、維生素B群、維生素c、維生素E。其中維生素E有延緩衰老和防治心血管疾病的作用。

6、大豆異黃酮：是一種植物雌激素，能夠改善更年期障礙和骨質疏松以及男性雄性脫發，預防前列腺疾病，還具有降低低密度蛋白的功效，有助於降低膽固醇。

1、豆漿可抑制雄性激素源性脫發

營養專家曾表示：大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在於豆科植物中，大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產物。豆漿中含有大量的大豆異黃酮，與雌激素有相似結構，所以大豆異黃酮又稱植物雌激素。這種難得的植物雌激素，可以略微降低人體雄性激素的代謝水平，對於預防前列腺疾病，降低DHT含量有積極的作用，而眾所周知DHT就是男性脫發的殺手。所以長期喝豆漿，等於使用了天然的“非那雄胺”，好處不言而喻！

2、豆漿可以為頭發提供充足的營養物質

豆腐，豆漿等非發酵性豆制品中的營養更易吸收，可以提高礦物質和鐵鋅銅等微量元素的利用率，具有鮮香開胃的保健功能。同時，這種非發酵性豆制品含水量低，蛋白質和鈣的含量相對較高，而蛋白質和鈣是被頭發大量需求的營養成分和微量元素，所以飲用豆漿不但可以促進人體健康，還可確保頭發的發質柔韌，發色烏黑。

3、豆漿可以作為頭發中基本成分的來源

大豆加工成豆腐、豆漿後明顯提高蛋白質的消化吸收率，豆腐中蛋白質的消化吸收率可達到90%以上，豆漿的蛋白質消化率可達84.9%。將豆腐和肉、蛋類食物一起搭配，可以補充蛋氨酸，提高豆腐蛋白質的營養利用率。頭發的主要成分就是蛋白質，飲用豆漿補充蛋白質就可以確保發絲粗壯，讓毛囊源源不斷的長出健康的頭發來。

其實，如今各種早餐店都會有賣各種豆漿，但頭發君的建議是在時間充足的情況下，自己動手做豆漿。隨著市面上各種豆漿機的流行，豆漿的制作也越來越簡單易操作了。自己選材制作出來的豆漿，不僅比外面的豆漿更衛生一些，而且營養價值高。除了黃豆的豆漿，還可以配備一些其他的食材一起加工，比如五谷豆漿、大棗豆漿、黑豆豆漿，這樣的營養更全面了。全家人每天都喝，非常健康。豆漿沒有太多禁忌，需要註意的是豆漿一定要完全煮沸才可以食用，半生不熟的豆漿千萬不要喝。下面是制作豆漿的步驟：

1. 原料要選用上等的非轉基因大豆(黃豆)，然後將其充分的浸泡，一般要浸泡10余個小時，當氣溫較高時，應放入冰箱或多換幾次水，以避免菌類滋生。有時候，前一晚忘記按時浸泡大豆，可改用熱水浸泡，使浸泡時間縮短。

    

2. 把泡好的豆子放進去豆漿機，按幾下按鈕，等不到20分鐘，過濾一下，豆漿就可以喝啦。

配料：乾黃豆40克、綠豆35克、蜂蜜40克

制法：黃豆、綠豆浸泡充分洗凈後裝入豆漿機網罩內，杯體內註入適量清水，啟動機器，十幾分鐘豆漿做好，稍涼調入蜂蜜攪勻即可。

益處：滋潤五臟，美容潤腸，補氣益血。

配料：黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3：1：1：1：1的比例配料。

制法：將五豆按比例配好，浸泡6~12小時後洗凈，放入豆漿機網罩內1／2~2／3,杯體內加入適量清水，啟動機器後十幾分鐘自動熬熟即可飲用。

益處：富含多種營養成分，長期飲用能降低人體膽固醇含量，對高血壓、高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用，還具有平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫等作用，非常適合中老年人飲用。

配料：乾黃豆60克、紅棗15克、枸杞10克

制法：將泡好的黃豆洗凈，紅棗去核洗凈，枸杞洗凈，裝入豆漿機網罩內1／2~2／3,杯體內加入適量清水，啟動機器後十幾分鐘自動熬熟即可飲用。

益處：補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養，對心血管疾病患者有一定的益處，增強人體免疫功能。

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