紅肉可能致癌？七成四的民眾考慮減少食用

2015-11-07, on 健康小貼士

世界衛生組織（WHO）於2015年10月26日宣布將加工肉品如香腸、火腿與香菸、酒精同樣列為第一級致癌物，牛、豬、羊等紅肉則被列在次高的致癌可能物，而在台灣大腸癌則連續七年高居國人罹癌的第一位，每年超過1萬4000人罹患大腸癌，每35分鐘就有1人罹患大腸癌。究竟民眾會不會願意為了健康而不再吃紅肉或加工肉品？Pollster波仕特線上市調網即針對1,792位13歲以上民眾進行調查。

Pollster波仕特線上市調網詢問「請問您會因為加工肉類(香腸、培根)與紅肉可能致癌而減少食用嗎？」。調查結果顯示「一定會」的受訪者有28.1%，「可能會」的受訪者有46.0%，「可能不會」的受訪者有17.6%，「一定不會」的受訪者僅有3.6%。另外，有4.7%的受訪者本來就不吃加工肉類與紅肉。

結果顯示，由於食用紅肉有可能致癌，因此有七成四的受訪者會考慮減少食用，僅有兩成左右的受訪者堅持會繼續吃肉。醫師建議若要攝取動物性蛋白質，不妨多吃白肉，如雞肉、魚肉等，並避免高溫的烹調方式如燒烤、油炸，以避免產生致癌物質，並增加高纖食物如全穀類的攝取、多吃含有天然花青素、茄紅素、胡蘿蔔素的蔬果，最後一定要定期接受篩檢即可預防並即早治療。

此調查針對波仕特線上市調網13~65歲會員進行問卷調查，回收有效樣本為1,792份，調查時間為2015/10/29(四)，在95%的信心水準下，正負誤差為2.32%。執行方式是波仕特線上市調網(Pollster Online Survey)透過網站市調平台，針對會員進行抽樣調查；由波仕特發送email邀請會員填寫波仕特所發佈的問卷，進行市場調查及市場訊息蒐集。波仕特會員皆經過手機簡訊與email雙重認證通過，樣本資料可信度高於一般網站會員。

 

參考資料：

【天下雜誌】聽說吃紅肉會致癌，可是我愛吃肉，怎麼辦？

https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5071851

【天下雜誌】海帶不能吃！還有19種食物可以抗氧防癌！

https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5065937

【康健雜誌】8種Made In Taiwan超級防癌食物

https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=66311&fullpage=true

 

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