毒海帶流竄全台專家教九招防中毒

2015-03-25, on 養身保健

（健康醫療網／記者郭庚儒報導）高雄毒海帶流竄全台，引起民眾恐慌。原本是抗癌食物的海帶，有業者長期使用工業用膨脹劑浸泡海帶，10年來賣給下游商家逾4000噸，民眾早已吃下肚。長庚毒物實驗室團隊指出，海帶是民眾常吃的良好食材，不肖業者為了加速軟化海帶及處理雜質，而使用硫酸鋁銨及碳酸氫銨進行加工，令人震驚。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海指出，硫酸鋁銨及碳酸氫銨，都是工業用膨脹劑，可能混雜鉛、鎘、砷、銅等重金屬，以及其他未知的毒性物質，恐導致人體神經毒性、慢性貧血、傷肝、傷腎，甚至增加罹患失智症、致癌風險。

如何避免買到毒海帶？長庚毒物實驗室團隊建議，民眾挑選海帶時應注意，不買聞得到藥水味、摸起來太光滑有脆度、看起來太厚及顏色太綠的產品，買回來的產品先燙過再烹調或自行買乾海帶泡水。

長庚毒物實驗室團隊說，自己泡海帶的方式，可先浸泡鹽水1至2個小時，再以清水洗净即可；以最後一次的洗米水浸泡，以免洗米水有蟲卵或其他雜質殘留；先將海帶蒸過再泡清水；煮時加少許的白醋可減少腥味。另外，也建議民眾平時多喝水，才能把有毒物質排出。

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