料理食譜

|名人廚房Vol.2|知名造型師Mina示範牛肝蕈燉飯

達人級美味的義式燉飯簡單9個步驟就能完成在炎熱的夏天一出門就汗流滿面了!經過熱力的影響,不管多美味的食物,也就瞬間失去享用的動力。不想出外流汗,其實妳可以選擇在家自己動手做料理,只要簡單的九個步驟,就能做出達人級的義式燉飯,邀請朋友來家裡一起做料理的時候,端出這道好吃又美觀的燉飯,馬上就能受到稱讚唷!本次教學的是知名造型師Mina彩妝經歷15年,作品常見於各大雜誌、廣告、藝人

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冷凍水餃怎麼挑?餃皮和內餡品質是重點

圖:黃怡儒市面上販售的冷凍水餃百百種,大家一般除了價錢以外還會注意什麼細節呢?消費者負擔的價格裡到底包含了哪些因素呢?從最基本的口味─「高麗菜豬肉」來看,水餃可分為豬肉、高麗菜、麵皮三部分。原則上,食材要新鮮且有明確的產地說明及附有農產品認證、農藥殘留檢測,較能夠確保食材品質和產品的安全性。 水餃內餡:豬肉怎麼挑?一般使用的豬肉分為溫體豬、冷藏豬肉,冷凍豬肉因為經過冷凍,肉

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中秋烤肉選什麼食材最健康?|台灣好食材

當中秋節成為「烤肉節」,怎樣吃烤肉才健康?應該挑選哪些食材較好?成為大家關心的話題。其實,不只一般人,就算是血膽固醇過高、糖尿病患者,只要選擇得宜,中秋烤肉也能吃得很健康!★選低脂食材較好台北榮民總醫院營養部營養師舒宜芳指出,烤肉食材選擇,應以脂肪含量較低肉類為主,如豬里肌肉、雞腿、雞胸肉、蛤蜊、魚類,以降低熱量與動物脂肪的攝取。衛生福利部彰化醫院營養師巫玫靜則提醒,雞鴨等肉類最好去皮。如

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【小撇步】完美處理茭白筍6步驟|台灣好食材

茭白筍正當季,不論涼拌或快炒都脆嫩可口,但如何處理筍身卻影響口感,以下6個步驟教你輕鬆上手!1.先用刀輕輕將筍殼劃開,以方便剝除。 2.順著筍尾一層層剝開。 3.最後再剝去最底層的筍殼。 4.通常會先切除比較粗糙的筍頭。  5.筍頭週邊的皮肉也可順便削除,這樣

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