拎拎上菜：低卡養身清爽雞肉咖哩飯

2014-11-21, on 健康食譜

覺得煮飯麻煩嗎？減重時不知道怎麼計算卡路里，只能去便利商店購買標示好卡路里的食物比較有安全感嗎？拎拎老師在這裡教大家如何利用短短的時間，就可以做出低卡清爽的食物。

其實，食物的原味本身，卡路里是不需要去擔心的，只要製作過程下點小功夫，整份料理即可省下300-500的卡路里。對於減重者，香噴噴的咖哩飯一直是紅燈區不敢碰嗎？拎拎老師大膽預測（手轉雙珠），這份清爽的低卡咖哩飯，整盤吃下肚也才450-500卡！！準備好了嗎？！我們開始跟著圖來說文解字囉！

材料準備：洋蔥一顆，花椰菜一顆，蒜頭數個（視個人口味增減），蘋果一顆（用來替代馬鈴薯澱粉類，卡路里整鍋買上省下400卡），雞腿肉200克，咖哩塊兩顆，咖哩粉少許，五榖飯適量。

1. 先將洋蔥，蘋果切塊，蒜頭剁泥，花椰菜切小株。

2. 雞腿肉用滾水清燙（怕肉腥味可加點米酒或是薑片），燙完後放冷去皮，去皮，去皮（很重要所以說三次，去完皮整鍋又可以減少至少300卡）

3. 鍋熱後加進兩匙橄欖油（慎選牌子看好不要是頂新的），將洋蔥及蒜頭爆香，洋蔥軟化後加入雞腿肉煸一下至雞肉顏色呈現焦黃狀。

4. 蘋果塊加進鍋中，加入水，量至淹過食材。

5. 熬煮20分鐘後，加入咖哩塊及咖哩粉（增加香氣用，也可以只用咖哩塊）

6. 鍋蓋 10分鐘後熄火用鍋的餘溫悶燒，不趕時間的話，將咖哩留在鍋中至少半天（省瓦斯咩！），食材會更入味。

7.  整個在等熬煮時間時，可以就將花椰菜燙起來，五榖飯煮起來，可以更省時間喔！

拎拎老師低卡小撇步：

1. 任何的肉類，能去皮就去皮，可以用煸炒增加嚼勁。

2. 東西不油不炸吃起來很沒有味道嗎？香辛料的使用提味（蒜頭，香菜，洋蔥等）可以增加減重期的飲食滿足感喔！

本文作者：拎拎老師Lynn，國際瑜伽＆彼拉提斯老師，Lavender氧身工作坊總監，著有 嬸級胖子的每日瑜伽 ，三分鐘呼你瘦，終極瑜伽瘦身操，惡魔七日激瘦瑜伽提斯。