首先第一道要介紹的料理就是，蕃茄炒蛋的進階版【蝦仁蕃茄炒蛋】。

常出現在每個家庭餐桌上的料理，但永遠都是蕃茄炒蛋，不要說老公小孩，連做菜的自己都覺得好膩哦！（笑）

☆材料（4人份）：

・蝦仁 8尾
・香菜 15克
・蕃茄（中） ３顆
・蒜頭 少許
・蛋 4顆
・胡麻油 2小匙及1又1/2大匙
・八角 1個
・醬油 1小匙
・紹興酒 1小匙＋2小匙
・塩 1小匙

☆做法：

1、將蝦仁先用2小匙紹興酒充份浸泡靜置一旁，以及將蕃茄每顆切成4等份，香菜連根一起及蒜頭一起切成小段，蛋打散及加入塩攪拌均勻。
2、在炒菜鍋內倒入2小匙胡麻油並加熱，加入八⻆炒約莫1分鐘讓香味飄出，並將香菜和蒜頭也一起炒約30秒。
3、放入蕃茄並將火轉成中強火，加入醬油及紹興酒2小匙，炒至蕃茄變色為止。
4、加入蝦仁並將火轉成小火，炒至蝦仁熟透變色。（把以上所有材料盛在盤子內）
5、重新起鍋在鍋入加入胡麻油1又1/2大匙加熱，然後倒入1已經拌勻好的蛋黃液（分4～5回慢慢倒），快炒熟時加入4的食材一起拌炒，盛盤並放上香菜完成☆

營養滿點又美味可口的家常菜，請一定要學起來哦♪

 

 

天氣愈熱也愈來愈沒有胃口⋯⋯這時後就最適合吃涼涼的沙拉了♡

這裡就要來介紹新組合的【水煮雞豆腐茼蒿沙拉】囉！

☆材料（4人份）：

・雞胸肉 1片
・豆腐 200克
・茼蒿 2把
・紫色洋葱 1/4顆

A 水 1公升
白酒 2大匙
薑 3薄片
塩 15克

☆醬料

・米糠油（可用橄欖油取代） 1又1/2大匙
・黑醋 1又1/2大匙
・白芝麻 2小匙
・塩 少許
・砂糖 少許
・黑胡椒＆胡椒粉 少許

☆做法：

1、將豆腐用餐巾紙將它包起來吸收水份，並放入冰箱冷藏1～2小時。
2、在平底鍋內倒入A，沸騰前直接放入雞胸肉，中強火（70～75度）約煮15分鐘將火關起，並持續加熱。
3、將雞肉及豆腐切塊，茼蒿及紫色洋葱切碎。
4、倒入醬料攪拌均勻，最後再放入豆腐（重點），完成☆

如果怕只吃沙拉不夠飽的讀者朋友，可以另外煮麵，直接把這道料理舖在上面哦♪
超級開味且清爽低熱量，推薦給怕胖的女性～

 

 

第三道要介紹的料理是，洋式和日式的組合－鯛魚＆大頭菜沙拉。

☆材料（4人份）：

・鯛魚片（生魚片用）160克
・大頭菜 2顆
・小蘿蔔 3顆

☆醬料

・米糠油（可用橄欖油取代） 1大匙
・檸檬汁 1大匙
・蜂蜜 2/3小匙
・塩 1/4小匙

☆做法：

1、將大頭菜的皮去除、小蘿蔔洗淨，兩者皆橫切薄片，切完後輕輕灑上一點點塩用手將水份擰乾。
2、將鯛魚切成容易入口的大小。
3、將醬料充份混合，加入1&2，完成☆

這道料理還可以將它變成放在醋飯上，變成握壽司，超適合做好帶去野餐♪

 

 

最後一道要介紹的也是，家裡冰箱應該都會有的食材－牛肉＆甜椒。
只要將它們和其他食材加以應用，就能完成食尚的新料理哦♪

☆材料（4人份）：

・牛肉（切成薄片燒肉用）200克
・黃（紅）甜椒 1顆
・綠色小辣椒 1條
・薑 1小塊
・花生 15克
・米糠油（可用橄欖油取代） 1大匙

A 蒜泥 8克
醬油 2小匙
料理酒 2小匙
砂糖 少許
・黑胡椒 少許
・萊姆 1/4顆
・塩 15克

☆做法：

1、將牛肉切成細絲，並將它浸泡於A約15分鐘。
2、將甜椒及青辣椒切絲，花生弄碎
3、在平底鍋倒入油並加熱並放入青辣椒用小火炒約1分鐘。
4、牛肉絲及甜椒絲一起用大火炒，一邊加入黑胡椒和塩，炒至牛肉稍微變色時再加入花生，炒至牛肉完全熟透，加入薄荷一起炒，起鍋擺盤完成☆

除了可以把它當成一道家常菜之外，也可以直接將它淋白飯上變成丼飯，想營養一點的話，就再另外煎顆荷包蛋吧♪

 

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