別刷了！8匙烤肉醬鈉攝取量就超標
2015-09-22, on 養身保健
（健康醫療網／記者郭庚儒報導）烤肉邊烤邊刷上烤肉醬，不只顏色誘人，更添風味；事實上，烤肉醬的鈉含量高，一匙達300毫克。營養師強調，只要8匙就超過國人每日鈉攝取建議量，恐傷害腎臟、血管健康，增加罹患腎臟病、心血管疾病的風險。
根據國建署調查發現，市售1 瓶烤肉醬鈉含量高達6200 毫克，一匙約15公克的烤肉醬，鈉攝含量達300毫克。高雄長庚醫院營養師顏嘉均指出，鹽是日常飲食中最常見的含鈉量調味品之一，很多沾醬都添加大量的鈉，如烤肉醬、甜辣醬、胡椒粉等，衛福部建議每日成人鈉總攝取量不要超過2400毫克，約食鹽6公克。
顏嘉均表示，中秋節即將到來，民眾最常使用烤肉醬為烤肉醬料，且邊烤邊塗，不知覺吃下含鈉量超標的烤肉餐，建議可自製低鈉沾醬。例如使用少許薄鹽醬油為基底，運用新鮮鳳梨的天然甜味提味，搭配胡椒、蒜頭的香味，讓醃醬的含鈉量減少，或以新鮮百香果、橄欖油為主食材，加上少許蘋果醋及蜂蜜，都非常適合搭配肉品及沙拉，且一匙僅含鈉量僅有4.15毫克。
「吃烤肉配蔬果、喝水最好！」顏嘉均建議，吃烤肉一定要搭配足夠的蔬菜、水果，增加攝取維生素、礦物質及膳食纖維，減少加工食品，並以白開水或無糖飲品取代含糖飲料。
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資料來源：健康醫療網
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