防癌經典食譜,照著這些吃就對了!!!...

防癌經典食譜,照著這些吃就對了!!!

2015-07-13, on 養身保健



家常海參   

原料:水發海參500 g,豬肉末100 g,黃豆芽250 g,蒜苗花50 g,水澱粉15 g,芝麻油15 g,醬油25 g,紹酒10 g,豬油75 g,豆瓣醬50 g,食鹽05 g。   

制法:海參洗淨切厚片,入清湯鍋內,加鹽、紹酒,煮湯沸後,撈出海參瀝乾。黃豆芽去根洗淨,用油少許炒熟起鍋盛盤中。鍋內入豬油25 g燒熱,倒入豬肉末,加料酒、鹽少許,炒熟後盛碗。鍋內入豬油50 g燒熱,加豆瓣醬炒至油呈紅色,加入清湯250 ml燒沸,揀去豆瓣醬渣,倒入海參、肉末,加紹酒、醬油、蒜苗花,燒至汁濃時下水澱粉,亮油起鍋澆在黃豆芽上。   

分析:此方《食物防癌指南》有載。

海參性平味鹹,補陰益氣,潤燥養血。研究證明海參中的酸性粘多醣有抗癌的作用。   

適用範圍:各種癌症患者均可服用。  

杏仁豆腐   

原料:苦杏仁150 g,洋白菜9 g,白糖60 g,糖桂花、菠蘿蜜、橘子、冷甜湯各適量。   

制法:杏仁加水適量,磨成杏仁漿。將鍋洗淨,加水50 ml,放洋白菜,煮至洋白菜溶於水中,加杏仁漿、白糖、奶油,攪拌均勻,燒至微沸,出鍋倒入盆中,冷卻後放入冰箱凍成塊,即成杏仁豆腐。   

服法:用刀將杏仁豆腐切成塊,放入盤中,撒上桂花,加入菠蘿蜜、橘子,澆上冷甜湯即可食用。每日1次,食量隨意。   

分析:此方《食物防癌指南》有載。

杏仁性溫味苦,治咳喘上氣,雷鳴喉痺。杏仁含有苦杏仁甙、蛋白質和各種氨基酸等。苦杏仁甙已被證實具有防癌和抗癌的作用。此外,杏仁有止咳定喘、潤腸通便的功效。可用於咳嗽、痰多、氣喘及大便燥結等 ​​症。

豆腐解毒。二味相互配合可更好地發揮抗癌效果。   

適用範圍:宜於肺癌伴有咳喘氣促者。   

黃芪燉蛇肉   

原料:蛇肉2000 g,黃芪120 g,續斷20 g,生薑30 g,料酒20 g,熟豬油30 g,蔥12 g,食鹽15 g,胡椒粉1 g 。   

制法:蛇肉洗淨,切成3 cm長、12 cm寬的小片。黃芪、續斷洗淨,清水浸泡1小時。鐵鍋燒熱,入豬油燒開後,下蛇肉翻炒,烹入料酒,然後將蛇肉倒入砂鍋內,加黃芪、續斷、薑片、蔥段、鹽並加水適量,煮沸後小火1小時,加入胡椒粉,揀去蔥、姜即成。   

服法:吃肉喝湯,每日1次。   

分析:此方載於《海鮮野味與祛病健身》一書。

蛇肉可選用烏蛇,性平味甘無毒,祛風除溫,舒筋活絡。含有抗腫瘤活性物質,可抑制癌細胞生長。黃芪有明顯提高白細胞和單核巨噬細胞系統吞噬功能,能增加抗體,故可增強人體抗病能力,能防止感冒和感染性疾病;有強心利尿作用;能擴張血管,改善皮膚血液循環,有降血壓作用;它含有微量元素,臨床上用黃芪治療癌症,大多症狀可以得到改善。續斷性溫味苦,補肝腎,強筋骨,通血脈。三味相合,祛風溫,補虛通絡,下乳抗癌。  

適用範圍:適用於乳腺癌,有風濕腰膝軟弱者。   

冬蟲夏草燉雄鴨   

原料:冬蟲夏草15 g,雄鴨1只,姜、蔥適量,油、鹽、味精少許。   

制法:冬蟲夏草用溫水浸泡洗淨;將鴨宰殺後去毛洗淨,去內臟。將冬蟲夏草放入鴨腹內,加入油、鹽、味精、姜、蔥拌勻,再加水適量,隔水燉熟即可。  

分析:此方見於《本草綱目拾遺》。

冬蟲夏草性平味甘,補虛損,益精氣,化痰止咳。現代研究表明,冬蟲夏草可以增強機體的免疫功能,能提高T淋巴細胞的功能,有抗癌的作用。對肺癌、肝癌等有明顯抑製作用。鴨也是一種滋補佳品。

鴨血含有抗癌活性物質,可緩解腫瘤症狀。二味合用,滋補之力更強。老年體虛及癌症患者都可食用。   

適用範圍:用於肺癌、食管癌、喉癌、老年人體虛、產後體虛、癌症手術後或化療後虛弱者。

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