紓壓不必花大錢，只要這樣吃蔬果！

2015-02-03, on 健康醫療

「天天5蔬果」不只是口號，想強身、紓壓不必花大錢，多吃蔬果就是最簡單又經濟的好方法。讓營養師教你怎麼吃、吃什麼，讓身體快樂起來！

《天天5蔬果，可多活3年》
董氏基金會營養室副主任陳醒荷指出，多項研究均顯示， 每天吃足5份蔬果可幫助延長壽命、讓身體及心情更健康快樂 。

2013年《美國臨床營養學期刊》瑞典卡羅琳斯卡學院研究，調查共7萬多名45至83歲瑞典民眾的蔬果攝取狀況，經13年長期追蹤，發現吃愈少蔬果的人壽命較短、死亡率較高。從研究開始時調查的蔬果攝取狀況來看， 「從來不吃蔬果」的人，比「天天5蔬果」的人少活3年，且死亡率提升逾5成。

《全台1/3身體不快樂！》
董氏基金會於2013年7月進行「2013國人身體快樂訊息大調查」，依台灣北中南東人口比率以網路抽樣調查共1,068位15歲以上民眾，將身體快樂分為「美肌力」、「免疫力」、「順暢力」、「舒活力」、「愉悅力」五大生理和心理訊息，每訊息再以四個題項評估最近一個月的身體狀況， 發現全台有1/3民眾身體不快樂。

進一步分析發現， 蔬果的攝取頻率及份量與身體快樂訊息呈正比 ，幾乎天天吃足三「蔬」二「果」的人，有七成七感覺快樂，沒吃足的人則只有六成一；但吃五份以上蔬果的人，身體快樂訊息則未持續上升，可見吃足蔬果很重要。

《這樣吃，身體變快樂！》
陳醒荷說，紐約去年也將蔬果做為預防慢性病及肥胖的藥方； 以奇異果、木瓜為例，當中含有豐富的維生素C可幫助身體膠原蛋白合成、改善情緒；膳食纖維及酵素可維護腸道健康；葉黃素、維生素E等抗氧化劑，可保護身體免受自由基破壞，進而強化免疫力。

陳醒荷建議可以這樣吃：
★每天至少半碗糙米飯，搭配三份青菜及兩份水果。
★蔬果盡量選擇在地當季食材，蔬菜選擇各種顏色，如紅橙黃綠黑白紫。
★水果選擇營養密度高的水果，如奇異果、柳橙、木瓜、芭樂、番茄等，可讓身體充滿快樂訊息，健康滿分！

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