茭白筍纖維變粗了？做成“泡菜”吧！｜台灣好食材
茭白筍一時吃不完常有過熟問題，致纖維變粗。而這道將過熟的茭白筍化為另類的韓式泡菜料理，反而將纖維質較粗的缺點化為優點，成了口感爽脆的茭白筍泡菜。材料茭白筍3支鹽1/2小匙辣椒醃料(份量依照個人口味調整)昆布高湯、魚露、蘋果、水梨、蒜頭、辣椒、薑。作法1.將辣椒醬材料放入果汁機打成醬備用。茭白筍洗淨剝殼，用刨刀削去較粗表皮。2.茭白筍滾刀切塊。3.撒入鹽輕輕搓揉3-5分鐘，
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好看又好吃的金沙茭白筍｜台灣好食材
茭白筍富含水分且肉質細嫩，搭配鹹鹹沙沙的鹹蛋，顏色金黃，口感層次分明，鹹香下飯，常常是一上桌就盤底朝天啦！金沙茭白筍材料茭白筍5支、鹹蛋2顆、蒜末15g、蔥花15g、辣椒末10g、香油10g、沙拉油150g。調味料鹽巴1小匙、胡椒2小匙、糖1小匙。作法1.鹹蛋取蛋黃部份，切碎備用。2.茭白筍剝除外殼，削去外皮粗纖維，切成小條狀，以170度油溫炸至金黃後取出瀝油。（鍋內的炸油倒出後
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秋之烤蔬｜台灣好食材
這道烤雜蔬，用的是當地秋季產的根莖時蔬，味道、口感、色澤都是極品，只要淋點油，調上海鹽、現磨胡椒，功夫點的再加些香草提味，進烤箱中溫慢烤，完成後如同一幅畫的滿盤繽紛，和洋溢齒頰間的清甜馥郁，每一眼、每一口，都是秋意。也可變化當令在地食材組合喔！材料細長嫩紅蘿蔔5條大顆粉紅蕪菁2顆中型金黃甜菜根2顆細條馬鈴薯約15顆青辣椒2條調味料葡萄籽油（或橄欖油）2大匙蒜末4瓣香
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咖啡奶昔｜台灣好食材
靠一支湯匙就能製作的咖啡奶昔，在家就可以輕鬆完成，只要一點小技巧就OK！快來試試，一下子就能完成的冰涼好喝咖啡奶昔。材料(1人份)杯裝冰淇淋（香草口味）3/4個即溶咖啡1小匙鮮奶油2大匙牛奶1/4杯作法玻璃杯內放入冰淇淋，以湯匙充分攪拌，加入即溶咖啡和鮮奶油後混勻。加入牛奶，攪拌混勻至滑順狀即完成。【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】
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