一成豆製食品殘留漂白水！有刺鼻味別買....
2015-06-03, on 健康小貼士
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）豆干、豆皮、豆腐，近來搭上國民健康潮，攝取植物性蛋白成為保健主旋律後，菜市場多種豆類製品，或是便利商店架子上的豆漿，都成了熱銷產品。然而，菜市場所販賣的豆類食材，其實只要仔細想想，幾乎都放在常溫之下販賣，但，其實豆類食品若放置時間過久，很容易因此腐敗，所以為了讓賣相好看，讓不少廠商挺而走險，加入雙氧水以利保存，使得豆干、豆皮等食品，成了台灣菜市場，最容易出事的問題食品之一！
漂白水吃多 長期下來會傷腸胃
這些豆類食品到底有多麼惡名昭彰？根據多個縣市衛生局抽查，這些食材幾乎屢屢上榜，百抽不墜，名單上從來不缺豆干豆皮。而消基會近期又對北中南部菜市場，隨機抽查了五十個樣本，果然，雙氧水超標情況，還是屢見不鮮，達六個樣本驗出殘留雙氧水。
雙氧水又稱作過氧化氫，不肖廠商為了防止食物細菌過度孳生，或是為了賣相好看，都會添加此物，遊走法律紅線，消費者若食用殘留過氧化氫的食物，可能會引起頭痛、嘔吐等症狀，長期下來還可能造成腸胃道的腐蝕性傷害，影響健康。
消基會建議，消費者在購買各類豆製品時，應避免選擇外觀過白的商品，要選擇聞起來無刺鼻異味的商品，且應儘量選擇於冷藏環境下販售的商品，以免不良的貯藏環境導致商品變質，食入後影響身體健康。
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