一份食材到底怎麼算？｜全民愛健康營養素篇9

2016-06-14, on 健康醫療

衛福部公佈的「每日飲食指南」看起來好健康，但六大類食材每一份的份量到底該如何計算呢？

第一類：全穀根莖類

每日建議攝取量1.5至4碗

全榖根莖類為方便計算,以一般飯碗來計算，建議每日三分之一的主食以全穀類為主，以減少代謝疾病問題。

第二類：豆魚肉蛋類

每日建議攝取量3至8份

一份肉類約一兩重（約37.5g），或大約二至三指的寬度；或是一顆蛋或半盒盒裝豆腐的份量。

蛋白質攝取建議以植物性或魚類為主，減少動物性蛋白質的攝取量。

第三類：低脂乳品類

每日建議攝取量1.5至2杯

乳品一杯約240毫升，以低脂奶為佳，減少脂肪熱量攝取。

第四類：油脂與堅果種子類

每日建議攝取量油脂3至7茶匙，堅果種子類1份

油脂量一茶匙約為5公克，堅果類（如腰果、核桃、杏仁等）一份大約1/2-1湯匙（約8公克），種子類（如芝麻與去殼瓜子等）一份大約兩湯匙（約8-10公克）的量。

第五類：蔬菜類

每日建議攝取量3至5碟

一份蔬菜煮熟後約一般飯碗的5至8分滿。

第六類：水果類

每日建議攝取量2至4份

一份水果則約為一個拳頭的大小，若切塊水果，則約為一般飯碗的5至8分滿。

圖文創作：健談

專家諮詢：高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師

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