「斷糖減肥法」，到底是哪方面對減肥有效呢？

進食的時候，食物中含有的糖類會讓血糖值上升。
進而導致體內分泌一種叫做胰島素的賀爾蒙來使血糖值下降。

這樣子的胰島素，還有一個功能是使多出來沒有被消耗掉的糖質轉變成脂肪儲存於體內，所以如果減少糖類的攝取來抑制胰島素分泌的話，就可以打造容易燃燒脂肪的體質♪

以上就是斷糖減肥法的基本理論。

不過長期減少三餐主食的米飯，短期來看的確是會讓體重減少，但「不能吃飯」這件事反而會成為壓力。（筆記）

長遠來看可能會成為復胖的主要原因，進而讓體重增加也不是不可能。

早餐及中餐要確實地攝取進食，到晚上才減少糖類攝取量的「寬鬆斷糖飲食」◎
這樣子做所獲得的優點才會多也才可以長久堅持下去。

接下來就要介紹，可以馬上執行的"寬鬆斷糖飲食"食譜～

蔬菜中也有糖質多和糖質少的種類。

像是馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米⋯⋯等就是眾所皆知的高糖質（GI）食物♪

「GI值」指的是Glycemic Index的簡稱，是用來表示進食時食物在體內被分解為糖類，使血糖上升速度的數值☆
因此GI值愈高血糖值上升的也就愈快，反之愈低的話，血糖值上升就不會那麼快，就很適合用它來斷糖減肥。

蕃薯、番茄、青椒、茄子、波菜、高麗菜、花椰菜、小黃瓜、西洋芹、秋葵⋯⋯等蔬菜，因為GI值很低，如果可以的話請將它們運用在減肥食譜，就會有很好的效果喲！

◆用低GI蔬菜做普羅旺斯燉菜～

＜材料＞好做的份量
・番茄罐頭　1罐
・香菇　2顆
・洋蔥　1顆
・青椒　1顆
・紅椒　1顆
・茄子　2根

・內含玉米顆粒的濃湯　2小匙
・醬油　 1大匙
・橄欖油　1大匙
・鹽・胡椒　適量

＜做法＞
①把蔬菜和香菇全部切成容易入口的大小。
②鍋中放入橄欖油加熱，蔬菜全部放入鍋中拌炒。接下來放進番茄罐頭和玉米濃湯調味料燉煮。
③稍微煮過蔬菜變軟了以後，再放入醬油、鹽、胡椒調味就完成了☆

「所以高GI的食物在減肥期間就完全不能吃嗎？」⋯⋯

不！不！不！並不是這麼一回事哦！
如果搭配著可以降低GI值的「乳製品」或是「醋」一起吃的話，就OK喔◎（筆記）

高GI的馬鈴薯就活用優格和醋來防止血糖值的上升吧！

稍微考慮一下搭配的食材，原本NG的食材也可以變OK。
這就是寬鬆斷糖減肥法，最令人感到滿意的地方喔！

◆馬鈴薯沙拉　淋上優格醬

＜材料＞2人份
・馬鈴薯　1顆
・鴻喜菇　2分之1顆
・蘋果　 4分之1顆

A
・優格　 2大匙
・美乃滋　2大匙
・醋　 1大匙
・橄欖油　2大匙
・醬油　 1小匙
・鹽・胡椒　適量

＜做法＞
①馬鈴薯切成約1公分小丁並川燙，放進鋪好餐巾紙的耐熱容器內用微波爐加熱2分鐘。
②鴻喜菇剝開，用微波爐加熱1分鐘。蘋果洗淨，切成扇形以後過鹽水。
③碗裡放進瀝乾的①和②的蔬果，好好混和以後倒入A，入味後就完成了☆

雖然水果給人高GI的印象，但其實幾乎全部都是低GI的食材哦♪
方便吃的香蕉也是低GI食品，可以放心食用。

需要稍微注意的則是，西瓜和鳳梨。（memo）

因為是不高也不低的中GI水果，如果有注意攝取的時間點，就不用那麼小心翼翼也沒關係。
這裡推薦在減肥期間當作點心來食用的是【奇異果】。

不只是低GI食品，在ZESPRI international Limited發表的「營養素充足率數值」（指比較各食物中含有的維他命和礦物質等17種營養素的數值）裡，奇異果是位居上位的優秀水果。

以維他命C為主，另外還有著各式各樣的維他命，對想要懷孕的人來說，不可或缺的"葉酸"和可以防止浮腫的"鈉"⋯⋯等，1顆中就含有了豐富的優良成份，對想要消除減肥中常常發生的營養不足也能發揮出很大貢獻喔！

◆減肥中的點心♪簡單奇異果寒天

＜材料＞2人份
・奇異果　2顆
・水　 200ml
・寒天粉　1g
・砂糖　 2大茶匙

＜做法＞
①把奇異果切5～6等份的片狀。
②再鍋中放入水和寒天，把寒天煮融化。
③在喜歡的容器裡放入①和②，凝固以後就完成了☆