韓國媳婦教你製作【芝麻葉煎餅(깻잎전)】！超特別，韓國重大節日會出現的一道美味料理～～

2015-03-05, on 料理食譜

凱莉食堂: 芝麻葉煎餅 (깻잎전)料理食譜

  

這道其實是一道在韓國大的節日以及祭祀時才會出現的菜

因為手續很繁瑣,若不是重要節日,韓國人基本上是不願意做這道菜(太麻煩了)

偏偏歐爸可是芝麻葉的愛好者~~~~煎餅.....有誰不愛呢?^^以

所以~~~~~凱莉今天來分享一下食譜給大家

材料:芝麻葉一包(約20片左右),豬絞肉 500-700g, 洋蔥, 紅蘿蔔, 節瓜, 香菇, 蛋兩顆, 薑泥(少許), 蒜泥,芝麻粉,煎餅粉,醬料:麻油, 胡椒粉, 醬油, 糖少許

1.將芝麻葉洗乾淨後晾乾

2.等待時,將材料(香菇, 洋蔥, 紅蘿蔔, 節瓜)切碎

*若擔心包起來會掉的話,記得絞肉要多放一點

3.加入芝麻粉

  

4.蔥切碎後加入

    

5.加入豆腐與蛋,與醬料+蒜泥+薑泥(少許)

  

****豆腐需要將水都先擠乾後再加入******

  

6.均勻攪拌

*凱莉個人喜歡青菜多一點,所以我肉放得比較少!建議大家肉放多一點會比較好包唷

  

7. 拿一個盤子放入煎餅粉,將芝麻葉兩面都沾滿煎餅粉

  

8. 將餡料包入芝麻葉中

*記得不要包太多,會容易掉陷唷!

  

9. 包完後,在將包的再次沾上煎餅粉

  

10.拿一顆蛋,均勻打散後,在旁邊欲等

11.起一個油鍋,將包好的芝麻葉沾上蛋汁下油鍋

*記得要小火唷!因為需要等到肉與材料都熟,大火容易焦唷

  

12. 雙面呈現焦黃色時,就完成囉!

  

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感謝你的直持~~~~~

 

作者簡介：

韓國媳婦凱莉，在美國紐約長大的台灣人，在紐約唸碩士時遇見了飛過半個地球的另一半！相識到相知，放棄了我愛的寶島來到了韓國，為了我們的未來在打拼。2011年嫁來韓國，並以韓國媳婦的身份來瞭解韓國，因為對文化上的差異很感興趣，所以開啓了個人粉絲團與大家分享。2012年創立「韓國媳婦凱莉之料理女王」的臉書粉絲團，2013年應邀於網路Life生活網，擔任駐版部落客，2014年將出版第一本韓文教學書。同年，亦受《遠見雜誌》邀請，擔任官網「駐站生活家」，為讀者介紹更多韓國在地特色文化。

 

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