長期便祕小心中風！奇亞籽整腸顧血管，2大關鍵營養素揭曉...
2018-08-04, on 養身保健
小心便祕引爆血管內的炸彈！現代人外食比例高，飲食普遍高油、高鹽、多肉、少菜，長期累積容易造成便祕和三高疾病纏身。可怕的是，如果高血壓患者同時有便祕的問題，每次排便都要拚命用力，會讓血壓瞬間升高，可能引發腦中風。營養師表示，想要一舉解除腸道和血管阻塞的危機，奇亞籽是個不錯的好幫手！
奇亞籽整腸顧血管 2大關鍵營養素揭曉
奇亞籽又稱為奇異籽，是芡歐鼠尾草的種子，在幾百年前是阿茲特克人和瑪雅人的主要食物，近年則成為全球相當火紅的營養食品，有「超級食物」的美稱。研究發現，經常攝取奇亞籽，有助於改善便祕，同時還能守護心血管，一舉兩得，而其關鍵就在於「膳食纖維」和「不飽和脂肪酸Omega-3」！
關鍵1：膳食纖維
別看小小一顆奇亞籽，小種籽確有大健康，膳食纖維所佔比例竟高達42％，每天只要取15公克食用，就能滿足1天所需膳食纖維的1/4，CP值相當高，不愧是保健腸道的好幫手。
尤其是，奇亞籽的表層主要由水溶性膳食纖維所組成，放入開水吸水後會膨脹、體積變大，一方面能增加糞便水分和體積，幫助排便順暢；另一方面也能增加飽足感，延緩餐後血糖上升的速度，降低膽固醇，預防心腦血管阻塞。
關鍵2：Omega-3
至於不飽和脂肪酸Omega-3，在奇亞籽營養組成占比中超過20％，目前醫學已經證實，每天攝取足夠的Omega-3，有助調整攝取油脂的平衡，降低壞膽固醇（LCL-C）和三酸甘油酯，避免血管阻塞和油膩膩的現象；另外，適度補充Omega-3還能增加好膽固醇（HDL-C）和減少發炎，守護心血管。
王舒懷營養師表示，其實Omega-3主要存在鮭魚、鯖魚和沙丁魚等深海魚的魚油之中，但隨著吃素人口越來越多，加上不少人擔心魚油的重金屬、多氯聯苯等海洋汙染問題，改而尋求奇亞籽、核桃等植物性食材作為補充來源。其中，奇亞籽的油脂符合「Omega-3：Omega-6＝4：1」黃金比例原則，更有助於減少身體發炎反應，促進心血管健康，預防阻塞。
奇亞籽的食用很簡單，以溫冷水泡3至5分鐘就能食用，吸水膨脹的QQ口感相當適合搭配各式飲品。（圖片提供／百喬生醫）
LM低溫滅菌+多重認證把關，奇亞籽生食更安心
奇亞籽購買管道多元，取得相當便利，食用也很簡單，以溫冷水泡3至5分鐘就能食用，吸水膨脹的QQ口感適合搭配各式飲品，可以取代高熱量珍珠飲料，也能攝取更多營養，或者用餐時灑一些在白飯上一起食用，也是不錯的方法。只是，王舒懷營養師提醒，奇亞籽屬於生食的農產品，選購時要特別注意。
建議選擇來自南美高原地區例如智利、波利維亞的奇亞籽，栽種環境在高海拔、低濕度，空氣和水源乾淨無污染的地區，品質較佳且穩定。另外，注意是否經過LM低溫滅菌，比用高溫或輻射滅菌技術更能完整保留奇亞籽的營養成分，且能符合飲料等級低生菌數的可生食標準，一般奇亞籽的生菌數可能高於數萬，甚至數十萬，生食會有疑慮；同時要注意是否經過國際食安認證（如GAP認證）和農藥、重金屬等檢驗合格，較能確保食用安心。
【健康小叮嚀】：
雖然奇亞籽是保健腸道和顧血管的利器，卻也不是超級萬靈丹，還必須搭配其他良好的生活習慣才行。王舒懷營養師提醒，平日飲食多吃新鮮蔬果，減少高熱量、高油和高糖食物，適度補充膳食纖維及好油，並且保持天天喝足夠的水和規律運動，才是改善便祕和遠離心血管疾病的根本之道。
資料來源：華人健康網(//www.top1health.com/Article/80/58284)
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