這麼多年的「湯圓」都白吃了！！原來只要加上「薑」和這樣東西就能補血益氣！！

2014-12-20, on 養身保健

麻油雙圓湯

　　體質：適合體質虛寒、手腳易冰冷者。

　　材料：桂圓少許、薑片、湯圓適量，麻油10-15cc、米酒少許。

　　作法：

　　1.桂圓切碎、薑切片備用。

　　2.用文火將10~15cc麻油加熱(勿高溫)，再用麻油將薑片慢煎至香氣出。

　　3.加入桂圓拌炒，蓋鍋蓋將桂圓燜軟

　　4.兌適量的水，開大火滾開後，加入湯圓煮至浮出，再適量加點米酒調味即可，若不喜歡湯圓造成湯底糊糊的，就另鍋煮湯圓再加回湯底。

　　平補滋養湯不僅藥性平和、口感香甜清爽、更適合大小朋友食用。

　　效果：

　　經常入菜食用、做為爆香使用，有明目、烏黑秀髮、滋陰效用的麻油;搭配性質溫和、味道香甜，有幫助氣、補血的桂圓；及本來就屬溫熱性質、可驅濕散寒作用的生薑一同烹煮，不僅能增添藥膳湯頭的香氣，更有促進血液循環、活血益氣的作用，相當適合體質虛寒、寒濕，有手腳冰冷問題的人食用。

　　不過，麻油雙圓湯的組成與作法較為燥熱，並非人人皆適合食用。若有太過滋補易造成「上火」的疑慮，建議可省略加熱、爆香的步驟，選擇事先煮好薑湯後，再加入桂圓提味，最後起鍋時再加入些許麻油的方式，來降低湯底燥性。

　　山藥、玉竹、沙參、百合等食材一同烹煮做為當湯底使用，不僅能使冬至湯圓更有變化性，同時也有滋陰的作用。

 

 

　　平補滋養湯

　　體質：老少咸宜。

　　材料：山藥10錢、玉竹3錢、沙參5錢、百合3錢、薏苡仁10錢、新鮮蓮子10錢、桂圓5錢、冰糖適量。

　　作法：

　　1.新鮮蓮子洗淨，百合泡於冷水中備用。

　　2.將上述藥材一起放入電飯鍋內鍋中，加水4~6杯，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，

　　略冷加入冰糖及枸杞子，湯底即可完成。

　　3.湯圓另煮，後再加入湯底即可。

　　效果：

　　有養陰潤燥作用的玉竹、沙參，搭配有幫助氣調中、補血益氣的百合、桂圓；有效用的蓮子、山藥，以及健脾的薏苡仁一同烹煮做為當湯底使用，不僅能使冬至湯圓更有變化性，同時也有滋陰的作用。