誤食「這種鹽」，一家三口都中毒！夏天到了，食物變質也會產生...千萬小心！
2016-05-14, on 健康醫療
誤把亞硝酸鹽當食用鹽 一家3口急性中毒
吳女士一家人都從事食品加工行業。幾天前，吳女士在家炒菜時，一不小心把廚房裡的亞硝酸鹽當成普通的食用鹽放到菜裡面了，午飯後，自己和兒媳、孫女都覺得不舒服，呼吸困難，身上的皮膚開始發紫，吳女士感覺是中毒了，便立即前往附近的醫院。
急診醫生介紹，吳女士一行人來到醫院時，每個人的唇周和身體皮膚裸露部位都出現紫紺，還有呼吸困難的症狀，結合對應的檢查結果，3人都被診斷為急性亞硝酸鹽中毒。
什麼是亞硝酸鹽？
亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。亞硝酸鹽的外觀、口味等均與食鹽十分相似，一般誤食0.2-0.5g即可引起中毒，攝入3g可致死亡。
隨著夏季的到來，亞硝酸鹽食物中毒已經成為常見的飲食中毒病症。夏天氣溫高，過剩食品因貯藏不當容易出現變質，導致亞硝酸鹽含量增多而中毒。
生活中如何避免亞硝酸鹽的危害？
1.防止錯把亞硝酸鹽當食用鹽或鹼麵用
2.蔬菜應妥善保存，不吃腐爛的蔬菜
3.新鮮蔬菜和炒好的蔬菜都應盡快吃完，盡量不吃隔夜菜
4.如果喜歡 吃醃菜，應選擇正規廠家生產的醃菜；如果是自家製作醃菜，應至少醃至15天以上
如何選擇適合自己的食用鹽？
不同人群應根據自身需求選購
老年人：吃低鈉鹽為主，可以適當換換鈣鹽和硒鹽
孕產婦和兒童：以鋅鹽為主，並可以不定期吃些鈣鹽、硒鹽
青少年：鈣鹽為主，配合一些鋅鹽、硒鹽
中年人：最好幾種鹽交替吃
患者需根據自身病情謹慎選擇
1.對於單一的高血壓患者而言，可選用低鈉鹽
2.對於患有甲狀腺方面疾病的患者，應遵醫囑選擇低碘鹽或無碘鹽
3.對於腎功能減弱的老年人，建議去醫院檢查後，再決定膳食的鹽含量
每日鹽攝入量應控制在6克，食鹽攝入過多可使血壓升高，發生心血管疾病的風險增加。吃鹽過多還可增加胃病、骨質疏鬆、肥胖等疾病的患病風險。
所以，日常生活中一定要注意自覺糾正口味過鹹的習慣，每天都要控制食鹽攝入的總量。為了避免影響食慾，在做料理時，你可以用蔥薑蒜之類的香料來提味。
via-yinews
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