腸癌病友冬季進補兩隻腳代替四隻腳

2014-12-02, on 養身保健

（健康醫療網／實習記者王馨儀報導）天氣轉涼，進入進補的季節，羊肉爐、薑母鴨、十全大補湯等百百種，大腸直腸癌病友到底可以吃還是不可以吃？營養師教你如何補的健康又暖和！

大腸直腸癌是國人健康敵人，已經連續六年位居十大癌症榜首，但若能及早診斷、治療，早期大腸直腸癌五年存活率可達七到八成以上；臨床上發現，罹癌後若在五年內未復發，代表癌症有機會痊癒，但這段時間的飲食習慣是關鍵。

台灣癌症基金會賴怡君營養師表示，腸癌病友不用太忌口，以免營養不均衡，但也不能放縱自己大魚大肉的吃，應該以「高纖低脂」為最高原則，秋冬進補時，要注意食材的選擇，肉類部分，選兩隻腳的動物代替四隻腳的，白肉替代紅肉，並盡量選擇少油脂的里肌瘦肉部位，或是不帶皮的肉；主食類則可選擇全穀物，如糙米飯，以增加纖維質攝取；有添加酒類的鍋物，建議煮到酒精揮發再吃較佳。

另外，由於食品安全多，應避免油炸過的食品，遠離毒油威脅，也要避免火鍋餃類等加工製品，以天然食材為配料；另一大地雷是沾醬，藥膳料理專家林秋香老師說明，坊間薑母鴨、羊肉爐等，沾醬大都是醃製品且高鈉的豆瓣醬、豆腐乳，建議民眾不要再沾這些醬，吃補鍋原本的味道就好，如果真的想沾，可以用大蒜、蔥末、薑、醬油以及含有礦物質及添加香味的紅糖調製即可。

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