清爽吃不胖料理-檸香蔬菜雞柳捲

2016-07-20, on 料理食譜

氣溫紫爆，每天都是破表的高溫天氣，走出辦公大樓熱氣就迎面而來，實在令人沒有食慾。這時候來點酸辣酸辣的菜餚，開一下味蕾吧！~~以高麗菜完美包覆雞胸肉，搭配鮮榨檸檬讓人享受到微酸的果香好滋味。

( 一份  鹽分＝0.3g ) 

== 材料（2人份） == 

雞柳：（去筋）2條

紅蘿蔔： 5cm

高麗菜葉： 1片

青蔥： 2根

酒： 1大匙

鹽巴： 0.5g

檸檬：1/2顆

 

作法

1 將酒與100cc的水讓入鍋內加熱，加入雞柳之後關火，維持此狀態放置15分鐘。

2 紅蘿蔔切絲，高麗菜葉與青蔥不必切，分別將這三樣材料川燙。

3 在步驟1的雞柳上撒鹽巴，將青蔥與紅蘿蔔放在中間，再用高麗菜葉捲起。★

4 切成3～4等分後盛盤，最後再擺上檸檬。

★  用高麗菜緊緊地捲起，內部不留空隙，切的時候就不容易散開。

Check：要去除雞柳上的筋時，可以將有筋的部分朝下，像是在刮東西般以菜刀刮雞柳肉，比較容易完成。

 

資料來源《 味の料理研究室 》//ppt.cc/M5pHT