油炸草蝦仁、土豆雞爪湯緩解胃痛

2015-05-16, on 養身保健

【台灣新生報記者李叔霖／台北報導】

衛福部豐原醫院中醫科醫師張盈瀅表示，兩種中醫藥膳有助緩解胃痛，油炸草蝦仁能溫胃散寒、調中止痛，適合胃病患者；土豆雞爪湯能和胃調中，止痛，適用於胃潰瘍患者。

示意圖：資料圖庫

張醫師指出，油炸草蝦仁需準備肉桂粉1錢、甘草2錢、大草蝦10尾、米酒1小匙、太白粉1大匙、鹽少許、蛋白半個、玉米粉半杯、白糖3大匙；甘草泡半杯熱水備用；大草蝦去頭殼去沙腸，背部切開至尾部倒入米酒、太白粉、鹽、蛋白醃漬15分鐘左右。

蝦仁沾上玉米粉漿投入油鍋炸至表皮成金黃色，撈起排盤，熱鍋入油1大匙，放入白糖、甘草水2大匙，等到糖溶解稍濃稠，馬上撈起均勻淋在蝦仁上面，灑點肉桂粉即可。

土豆雞爪湯需準備粉光參2錢、川七2錢、白芨2錢、雞爪10支、土豆半斤、雞胸骨1付、鹽1小匙、米酒1小匙；雞胸骨川燙後加入藥材及5杯清水，用大火燒開後改小火熬約30分鐘，過濾取湯汁備用。

雞爪洗淨去腳尖川燙，土豆用熱水泡約1小時，去除外膜後備用；鍋中放入雞爪、土豆，倒入湯汁後再加2杯清水，用小火煮至花生爛熟後加點鹽、米酒即可。

本文出處：台灣新生報 

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