東販小食堂：可可棉花糖夾心餅乾

2016-11-10, on 料理食譜

用酥脆的可可餅乾夾住棉花糖內餡！ 
可以品嘗到兩種口感的差異 
以及甜中微帶著苦味的組合 
適合天冷想要來杯熱飲的您搭配食用 

出自《不費工、零失敗！美國媽媽的拿手點心》 
//www.books.com.tw/products/0010733242

【器材】
5 . 5 ㎝的圓形模具6個

【材料】
奶油… 50 g
砂糖… 3 大匙（30 g）
鹽… 少許
低筋麵粉… 2 / 3 杯（80 g）
可可粉… 2 大匙（15 g）
棉花糖… 30 個（1～2 cm 左右的小型棉花糖）

【事前準備】
將奶油放在室溫中回軟備用。
將烤箱預熱至180℃。
將烘焙紙鋪在烤盤中。

【作法】
1 將奶油放入缽盆中，以橡皮刮刀充分攪拌至變得滑潤。
2 加入砂糖和鹽之後以打蛋器仔細攪拌。
3 將「低筋麵粉」與「可可粉」混合過篩加入其中，用橡皮刮刀以切拌而非攪拌的方式混合，混拌至看不見粉類為止。
★如果不能聚攏成團的話，可加入少量的水（分量外）。
4 以保鮮膜包夾住，再用擀麵棍擀成5mm的厚度。
5 以自己喜歡的壓模按壓出形狀（沒有壓模的話，用杯子代替也OK），空出間隔排列在烤盤上。
6 以180℃的烤箱烘烤15分鐘左右。
7 趁著餅乾還熱的時候，每2片餅乾夾入5個棉花糖，輕輕按壓一下讓餅乾和棉花糖黏在一起。