敖大骨湯會釋放重金屬！但只要加...

2014-10-28, on 養身保健

林口長庚毒物科護理師、林杰樑遺孀譚敦慈27日與民眾分享「開門七件事避毒法」。

最近食安危機重重，讓很多人開始關心怎麼吃，才能吃出健康，毒物權威林杰樑醫師的遺孀­譚敦慈，就跟大家分享「開門七件事避毒法」，像是使用完抽油煙機不要馬上關掉，讓它多­轉5分鐘，可以把懸浮微粒再抽乾淨一點，另外用微波爐加熱，不要一次加到底，採取漸進­式加熱(一次約50秒)，也能降低食物和器皿變質的風險。

譚敦慈表示，網路謠言包含微波爐的電磁波很危險，其實重點在於微波爐裡頭家熱了什麼食物，只要保持安全距離就沒問題，此外有網路謠言說電鍋不能家自來水，這是無稽之談。

據報導，譚敦慈說，大骨熬湯煮超過30分鐘，會釋出大量重金屬，但只要利用洋蔥或是芹菜葉和香菜，就能讓火鍋高湯變得健康。

參考來源：

蘋果即時

聯合報

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