好萊塢劇組都在吃的「生菜金剛捲」

2015-01-30, on 料理食譜

誰不愛吃墨西哥料理？墨西哥料理一直受到大家歡迎。這是我最愛的生食料理之一，我愛死這些香料了，跟核桃有夠搭的──核桃能夠使你的肌膚柔嫩並由內而外保濕。我曾為許多客戶準備這道蔬菜捲，演員們拍電影時尤其需要方便食用的料理──因為大伙兒根本沒時間坐下來好好吃飯，生菜金剛捲能讓他們趁拍攝空檔大嚼特嚼。

【食材】

• 核桃2杯
• 孜然粉1湯匙
• 胡荽籽1/2湯匙
• 辣椒粉1湯匙
• 卡宴辣椒粉少許（愛吃辣的就多加一點！）
• 低鈉無麥醬油2湯匙
• 芥藍菜，洗淨後將葉片底部的菜梗切除約5公分
• 莎莎醬

【作法】

1. 將核桃放進已裝置刀片的食物調理機，攪打至仍有脆口口感的大小。將核桃碎粒舀入碗中與孜然粉、胡荽籽、辣椒粉及卡宴辣椒粉混合後，加入無麥醬油拌勻。
2. 將芥藍菜以深色葉面朝下置於砧板上，修去約5公分的葉梗部分。將憂杯的核桃餡置於菜葉中央，並於上方加上莎莎醬。
3. 要準備成形時，先將長端折進去，再折起兩邊末端，接著是另一個長邊─記得要塞緊點。將摺口朝下置於砧板上，以斜刀將每個蔬菜捲一分為二即可上桌。

---本文摘自《一週見效輕‧美‧食：50大精瘦美食物的身體清理魔法》一書

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