大家都知道芝麻好，補腎黑髮都靠它～但我們根本都吃錯了！！簡直浪費阿....

2015-07-08, on 養身保健

“早晚嚼把黑芝麻，活到百歲無白髮。”這句諺語說出了芝麻與頭髮之間的密切關係。但經常有人這樣抱怨說：“聽說吃了黑芝麻可以補腎黑髮，我吃了很多啊，怎麼沒有效果呢？” 
　　其實，要真正學會用黑芝麻進行食療，這裡面還有很多門道，而這些，正是那些養生家密而不傳的精髓。
　　嚼把黑芝麻，活到百歲無白髮
　　“早晚嚼把黑芝麻，活到百歲無白髮。”這句諺語說出了芝麻與頭髮之間的密切關係。因為黑芝麻富含油酸、棕櫚酸、維生素E、葉酸、蛋白質、鈣等多種營養物質，特別是油脂的含量較高，能有效地潤澤肌膚、滋養頭髮，同時對改善頭髮乾燥、易斷等不良狀況有顯著作用。
　　人們經常洗澡講究衛生，但在洗掉皮膚上污垢的同時，也會洗去人體表面上的油脂。因脫去油脂而使皮膚顯得較為乾燥的人，可吃些芝麻，能使皮膚看起來更為滋潤。芝麻中的維生素E，在護膚美膚中的作用更是不可忽視。
　　芝麻具有多種美髮功能。每克芝麻除含有大量的蛋白質外，還含有豐富的蛋氨酸和胱氨酸。尤其是黑芝麻的酪氨酸含量很豐富，它是構成黑色素顆粒的基本物質，黑色素是黑色素細胞的產物，其數量是決定頭髮黑的程度的重要因素。黑色素在頭髮中的分佈和頭髮中細小空氣泡的多少，決定頭髮的光澤和亮度。白髮即是由於酪氨酸數量減少、黑色素合成低下而造成的。
　　籽粒飽滿的純黑芝麻背後的玄機
　　那“世上都說芝麻好，可惜凡人生吃了”這句話裡面到底有什麼“玄機”呢？
　　黑芝麻禀厥陰春生之氣而生，為五穀之首，可以補五臟，長肌肉，填腦髓，在《神農本草經》中列為上品。所以，一定要選籽粒飽滿的黑芝麻，如果本身都不飽滿，哪能指望它有填補之功呢？要把不飽滿的黑芝麻去掉，可用淘洗法。
　　古時的製法和服法主要有兩種：一是晉朝道士葛洪傳下來的，見《抱朴子》：芝麻三鬥，蒸熟後曬乾，用水淘去沫再蒸再曬，如此反复九次。這時芝麻皮肉分開了，去掉芝麻皮後，炒香，打成粉末，用白蜜或棗膏調和，製成彈子大的小丸。每天服用三次，每次用溫酒送服一丸。二是唐朝藥王孫思邈傳下來的：芝麻三升，蒸三十遍，微微炒香，打成粉末。用白蜜三升調和，再用棒槌搗三百下，做成梧桐子大小的丸。每天早上服五十丸。
　　古時的這兩種製作過程和服用的方法各有利弊。所以養生家通常把這兩種方法結合起來，就是：將三升（約2千克）黑芝麻用水洗淨，放在籠筐上蒸熟，曬乾，再蒸一遍，再曬乾，重複蒸曬九遍後，芝麻皮自然脫落，去掉，將剩下的芝麻仁炒香，搗300次，再用白密或棗糕調和，做成直徑約2厘米的丸子，每天早晨用好酒送服一丸。
　　九蒸九曬易於吸收
　　古人的製作方法就是我們經常聽說的“九蒸九曬”，是中藥炮製中經常見到的。大家知道，黑芝麻是非常難於消化的，凡人吃黑芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了。其實這樣的黑芝麻仍是生芝麻，吃下去很油膩，又難於消化，從腸胃走一遭，人體不得其福，反受其害。經過九蒸，芝麻里的營養成分充分分解，油膩性大為減少，完全變成人體易於吸收的東西；經過九曬，芝麻又獲得了太陽的能量，這在養生家看來是天地間的陽氣，雖然看不見摸不著，但對人體大有裨益。
　　而且，搗了300次的黑芝麻仁粉末，不僅在物理和化學性質上又有一番不同，而且還加進了人的美好祝愿。在搗的過程中，人一定要懷著歡喜和祝福的心情，千萬不可煩躁，嫌麻煩。
　　至於送服黑芝麻丸的“好酒”，古人喝的是米酒或黃酒，我們今天也用米酒或黃酒送服這個藥丸，最好把酒溫一溫。服藥的時侯，不能把整顆藥丸完全吞下去，這樣吸收不了。芝麻丸的味道是很不錯的，要像吃某種美味一樣，以愉快的心情，細嚼慢嚥，體會這丸藥對我們的身體的滋養，這也是服用黑芝麻丸的過程中必不可少的一個環節。

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