3道簡單晚餐小炒料理，屬於兩個人的平淡，一點也不孤單！
2015-05-20, on 料理食譜
〔麻婆豆腐〕
◇ 好好準備
豆腐1塊、肉末100克
◇ 有滋有味
食用油、鹽、醬油、蒜、花椒粉、花椒、乾紅辣椒、豆瓣醬、太白粉
◇ 做給他吃
1.將豆腐切成小方塊，在開水裡燙一下去掉豆腐的酸味；蒜切粒備用；太白粉加少許水兌成芡汁待用；乾紅辣椒切段待用。
2. 鍋中倒油，加入蒜粒煸香，放入肉末炒至去紅，盛出備用。
3. 鍋中留底油（不夠可再加），油熱後，加入豆瓣醬、乾紅辣椒段和 少許花椒，用小火慢慢炒至調料出香味，放入豆腐，輕輕炒勻，使其充分 裹上調料。
4. 放入肉末、少許醬油、鹽，炒勻食材，加入少許水，小火慢燉豆腐。
5. 待鍋中收汁，倒入一點點芡汁，起鍋再撒上少許的花椒粉就大功告成。
麻婆豆腐之必須知道
◆做麻婆豆腐的時候，如果要追求味道的純正，可多倒些油，在燉煮豆腐的時候就不用加水，但考慮到晚上不宜食用過多油，所以可加高湯，不會太油膩。
◆ 花椒粉請少放一點點，否則容易上火。
◆麻婆豆腐最後勾芡的時候一定要少，多了就會糊在一起哦。
◆如果不愛吃辣，可不放豆瓣醬和花椒粉，清燒豆腐很適合晚餐。
〔蒜蓉菠菜〕
◇ 好好準備
菠菜1把
◇ 有滋有味
食用油、鹽、蒜
◇ 做給他吃
1.菠菜洗淨，蒜切碎粒。
2. 鍋中倒油，將蒜粒加入煸香，倒入菠菜，翻炒至熟軟，加鹽調味即可。
〔芝麻米飯〕
◇ 做給他吃
飯煮好後，撒上一些熟芝麻，更鮮香。
本文摘自凱特文化《我們要好好的，吃晚餐》
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