健康生活 - iHealth3.com | 養生保健健康運動養生食譜

喝一碗綜合甜湯血糖恐爆表

2015-11-30, on 養身保健

(健康醫療網／記者郭庚儒報導)

寒冷的冬天，上一碗甜湯，暖胃又暖心。醫師提醒，甜湯常見的配料，如紅豆、綠豆、蓮子、芋頭、地瓜，加上黑糖水、冰糖水，不但熱量頗高，對糖尿病患者來說，吃一小碗血糖恐爆表，嚴重甚至造成病情失控。

澱粉類加速血糖上升

台北市立聯合醫院仁愛院區內分泌及新陳代謝科主治醫師張鈞鎧指出，冬天最受歡迎的食物就是甜湯及羹湯，這類吃起來黏糊糊的食物，一下肚立刻能驅走寒冷，但黏稠濃厚的口感，卻添加了大量澱粉類的太白粉及地瓜粉，熱量會大幅上升，容易造成糖尿病患血糖上升。

湯圓熱量高　4顆等於一碗飯

張鈞鎧舉例，甜湯常見的配料，如紅豆、綠豆、蓮子、芋頭、地瓜，湯圓等，都是澱粉類，也是全榖根莖類，是民眾最常忽略高熱量食物，其中10顆小湯圓或4顆大湯圓，熱量更相當於一碗白飯。

多吃蔬菜預防血糖升高

張鈞鎧提醒，糖尿病患者至少每3個月，要檢查一次糖化血色素，評估血糖控制情形，尤其大節日過後，患者血糖值都會上升1至2，建議適量食用各類食物，尤其多吃蔬菜能夠增加飽足感，又能預防血糖快速升高。