吃了一輩子馬鈴薯，原來有這麼多吃法還治病，真要好好學學！
2015-11-30, on 養身保健
冬天到了，馬鈴薯是很多家庭過冬菜。當然，現在小編也一樣吃著馬鈴薯在加班。但吃了一輩子馬鈴薯，但你知道嗎？馬鈴薯就是最好的藥，降血糖、控血壓、防癌、治便秘樣樣行！你真該好好學學！
1、降壓——生馬鈴薯榨汁降壓
鄭州市第三人民醫院營養科主任張素革介紹，很多人不知道馬鈴薯其實還是一味“降壓藥”。高血壓患者除了日常服藥外，還可以用生馬鈴薯榨汁喝，可以起到控壓、降壓的作用。這是因為馬鈴薯中含有大量礦物質、B 族維生素和鉀。其中馬鈴薯所含的鉀能取代體內的鈉，將鈉排出體外，有利於控壓、降壓。此外，馬鈴薯還可以提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白，可保持血管彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生，這些都是控制血壓的可靠保證。將馬鈴薯洗淨，去皮，用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然後可依照個人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等飲用。
2、潤腸——馬鈴薯加蜂蜜治便秘
便秘，多少人的痛！有多少人因為便秘而深感人生痛苦，但其實馬鈴薯+蜂蜜就可以治療便秘。全國名老中醫藥專家、河南中醫學院第一附屬醫院院長王新志介紹，每100剋馬鈴薯裡所含的膳食纖維高達6克，可以說治療便秘的首選。把馬鈴薯削皮、切碎，用榨汁機榨成汁。把榨好的馬鈴薯汁倒進鍋裡，用小火煮，當馬鈴薯汁變得黏稠時，加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。做完後放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次兩勺，空腹服用即可。要提醒的是，蜂蜜最好選擇槐花蜜。槐花蜜屬涼性，用來治療便秘效果最好。而熱性的蜂蜜，吃了以後會增加腸道的干燥，反而會加重便秘的症狀。
3、減肥——馬鈴薯冰淇淋防肥胖
國家一級公共營養師臧全宜介紹，冰激凌是很多人的最愛，但冰激凌中的高糖、高脂肪是發胖重要元兇！但其實並非只有奶油、牛奶、糖之類的才能做冰淇淋，馬鈴薯是做冰淇淋的好材料，自己動手做，不僅安全放心，還能預防肥胖。將馬鈴薯洗淨、煮熟，用濾網壓泥，將打發的淡奶油、馬鈴薯泥以及適量白砂糖和檸檬汁攪拌，冷凍一晚，食用時取出挖成小球，淋上果醬，就可以吃了，美味不長肉！
4、消食——馬鈴薯炒著吃增食慾
說到馬鈴薯，酸辣馬鈴薯絲很多人都吃過。中山大學附屬第三醫院營養科主任卞華偉介紹，炒酸辣馬鈴薯絲可以說是一味治療食慾差的好藥，酸辣可口的馬鈴薯絲可以增加食慾、促進消食，特別適合不愛吃飯的孩子。不過提示一下，馬鈴薯切成絲後，先在水中稍微泡泡。因為馬鈴薯中澱粉以直鏈澱粉為主，泡泡再炒，馬鈴薯絲會比較爽脆。加醋可以保護馬鈴薯中所含的部分維生素C，而炒的過程中放油，又可促進馬鈴薯中抗氧化物質的吸收。調成酸辣味，還能減少食鹽用量。
5、降糖——馬鈴薯當主食降血糖
很多人都是高血糖，但降糖是個麻煩事。北京軍區總醫院高級營養配餐師於仁文介紹，馬鈴薯中含有大量膳食纖維和澱粉，它們都屬於碳水化合物，不同的是膳食纖維則不會產生熱量。此外，膳食纖維還有延緩胃排空和促進胃腸蠕動的功效。高血糖的人可以用馬鈴薯代替一部分主食。馬鈴薯中的碳水化合物含量在17%左右，比米飯(26%)或饅頭(50%)中的碳水化合物都要低。以馬鈴薯代部分主食，可減少部分總熱量攝入，對血糖、血脂過高都有很好的改善和緩解作用。
6、防癌——常吃馬鈴薯防結腸癌
北京軍區總醫院高級營養配餐師於仁文介紹，馬鈴薯中大量的膳食纖維不僅可以降血糖，還可以幫助降低膽固醇水平和及時排除代謝毒素，常吃馬鈴薯能有效降低結腸癌的發病率。澳大利亞科學家曾進行實驗，要求一部分實驗參與者連續4週吃日常的食物，另一部分人吃同樣食物，但同時補充抗性澱粉（從馬鈴薯中提取）。實驗結果顯示，攝取抗性澱粉可減少結腸癌風險。這是因為抗性澱粉在小腸內不會被消化，仍以碳水化合物的形式進入結腸，對結腸起到一定的保護作用。
7、頭痛——酒後吃馬鈴薯止頭痛
很多人喝酒後都會出現頭痛的問題，這是因為飲酒過量容易導致身體脫水和微量元素鉀流失，導致體內電解質失衡。北京軍區總醫院高級營養配餐師於仁文介紹，一個中等大小的馬鈴薯含37克碳水化合物，可通過提高血清素水平緩解頭痛症狀。因此，醉酒後的頭痛完全可以通過吃馬鈴薯得以緩解。
8、抗寒——冬天吃馬鈴薯可抗寒
11月22日進入小雪節氣，這個節氣吃什麼更養生？南京中西醫結合醫院治未病科副主任中醫師夏公旭介紹，這個節氣吃點馬鈴薯養生還抗寒！馬鈴薯中富含維生素A和維生素C，維生素Ａ能增強人體耐寒能力，維生素Ｃ可提高人體對寒冷的適應能力。另外，馬鈴薯和山藥一樣都具有益氣、活血的作用，因此冬天每日堅持有一餐只吃馬鈴薯，對抗寒會很有效。
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