免刀工×省時間的快手料理：在地食材，異國口感～火山馬鈴薯泥

2016-09-30, on 料理食譜

不敢下廚？廚藝不佳？刀工不好？怕油怕燙？
只要一台食物料理機就可以搞定！

 

免刀工×省時間
在地食材，異國口感 ～ 火山馬鈴薯泥
馬鈴薯含有豐富的營養，在歐洲更被稱作「大地的蘋果」，其中含有蛋白酶類抑制劑及鉀，不僅能夠抗癌，還能預防高血壓及中風。火山馬鈴薯泥不僅保留了馬鈴薯原有的綿密口感，更搭配特製的醬汁，讓你一品異國風情，帶來全新的味蕾體驗。

材料 ( 2 人份)

馬鈴薯 1 顆半 ／ 培根 2 片 ／ 奶油 1 大匙 ／ 巴西里 少許
洋蔥 1/3 顆 ／ 酸奶油 3 大匙 ／ 糖 2 大匙 ／ 檸檬汁 1 大匙
匈牙利紅椒粉 1/2 大匙 ／ 鹽 少許

好用配件
S 型切碎刀片
S 型攪拌刀片

作法

1. 馬鈴薯切對半，其中半顆切片用電鍋蒸熟備用。

2. 裝上S 型切碎刀片，將培根、洋蔥、巴西里放入食物調理機中，蓋好杯蓋，轉至1 段速，切碎，取出爆香備用。

3. 置換S 型攪拌刀片，將奶油、蒸熟馬鈴薯、鹽和步驟2 中爆香好的食材一起放入食物調理機中，蓋好杯蓋，轉至2 段速，打勻。

4. 將馬鈴薯挖半空狀態塞入上述步驟3 中的食材，以氣炸鍋180 度烤6 分鐘。

5. 將檸檬汁、糖、酸奶、匈牙利紅椒粉攪拌，製成醬汁。

6. 將醬汁淋在烤好的馬鈴薯上即可。

 

TIPS
1. 酸奶可以用優格代替，但糖也要隨之減少。
2. 馬鈴薯事先蒸熟，可以縮短烤的時間。
3. 選用氣炸鍋的優點是可降低食物油脂與取代高溫油炸的烹調方式，不過若家裡沒有氣炸鍋，也可以用油炸鍋代替。

 

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