人為了活過嚴冬，多少會胖一點...體重到了春天再減就好！「3種」超強排毒食譜，輕鬆還你窈窕好身材！

2016-12-29, on 健康小貼士

每個季節都有明顯的氣候特徵，而這些特徵也跟毒有很深的關連性。如果能先清楚掌握季節與毒之間的關係，就能輕鬆實踐事半功倍的排毒術。

 

Spring

中醫學上將春天稱為「排毒之季」。如同沉睡在土壤中的種子在春天破土而出，奮力向外冒出新芽一般，我們的身體也能在此季節把累積的毒素向外排出。要幫助身體排毒，多攝取帶有微苦味的食物是很好的，像春天盛產的蔬菜、油菜花、食用土當歸、豆芽、蜂斗菜、蕨菜等等野菜，都是代表性的食材。另外香菇、西洋菜、芹菜與蕪菁也是很好的食物。從春季盛產微苦的蔬菜這點來看，也能明白為何春天是排毒之季了。在春天不需要特地進行排毒，大自然便已提供我們最天然的食材，享受當季鮮蔬的同時，自然也能順暢將毒素排出。

 

Rainy Season

梅雨季同時也是TYPE D 的水毒最容易囤積的季節。大多數朋友可能因為天氣悶熱，而常常開冷氣或者吃生冷食物，但是請特別注意，身體過度受寒時會減緩腸胃運作，讓消化機能衰退，毒素也難以排出體外。

 

(中醫學上將春天稱為「排毒之季」。圖片來源：Pixabay)

 

Summer

因為天氣炎熱而出汗的緣故，會使體內的「熱」降溫，但「氣」與「血」也會伴隨著汗水流失，進而讓身體燃料不足，整個人無精打采。相信很多朋友也都曾經熱到失去食慾吧？另外， 現代的環境讓人很容易在夏天極度受寒，每天飲用加了冰塊的飲料請控制在一杯內，適量攝取小黃瓜、番茄與茄子等具有降溫效果的夏季盛產蔬果，也能補充因流汗而喪失的水分。

 

Autumn

秋天被稱為乾燥的季節，就像翠綠的枝葉也徹底枯竭，變成乾硬脆弱的落葉一樣，我們的身體裡也呈現乾燥狀態。由於體內缺乏滋潤，排便就容易不順，形成便祕。建議多攝取梨子、豆腐、菠菜、豬肉、牡蠣、鰤魚、螃蟹與雞蛋等等，能給予身體滋潤，擺脫乾燥的食材吧。

 

Winter

過冷的冬季會讓整個身體蜷縮起來避免散熱， 而毒素也因此出不去，非常容易囤積在體內。也因此就算在冬天攝取跟往常一樣的排毒飲食，也許難以達到一樣顯著的效果。然而就像動物會冬眠一樣，整個自然界在冬季都呈現封閉狀態，代謝速度變得緩慢。所以我們也順應自然，用平常心度過冬天，會是最佳的選擇。人體為了活過嚴冬，多少會胖一點，把這當作大自然的法則就好，不需過於在意。「即使在冬天囤積了毒素，到春天再排掉就好了」──請大家抱持這種樂觀的態度過冬吧。

 

 

 

雞鬆冬瓜羹

這道料理的主角「冬瓜」，

具有舒緩體內多餘燥熱、消除水腫的功效，

在排毒上是非常優秀的食材。

推薦A 類型的朋友把冬瓜徹底燉到化開，

作為濃湯來享用。

 

 

【材料（２人份）】

冬瓜 ─────────── 180g

雞絞肉 ────────── 50g

高湯（昆布＋鰹魚) ───── 200ml

酒 ──────────── 1 大匙

醬油（淡口）──────── 2 小匙

味醂 ─────────── 1.5 小匙

太白粉 ────────── 2 小匙

※ 以1 大匙的水調和

鹽 ────────────適量

薑（磨泥）─────────適量

 

 

【做法步驟】

 將冬瓜有籽的部分切除後，削皮切成1.5cm 方

塊狀。

 把與水倒入鍋內開中火，從冷水開始煮冬瓜

待冬瓜煮軟至能以竹籤穿過時，便用篩網

撈起瀝乾水分。

 在鍋內放入雞絞肉與酒，開中火用筷子拌炒。

等雞肉轉白並呈現蓬鬆狀時，加入高湯、、

醬油、味醂，試嘗味道後斟酌添加鹽來調味。

※ 若鍋內冒起浮末，請撈除乾淨。

 將調開的太白粉水畫圓倒入鍋內並攪拌均勻，

待鍋內呈現勾芡狀後，將火轉到最小，一邊持

續攪拌加熱，煮到粉末感徹底消失為止。

 裝盤後擺上薑泥即完成。

※ 若有燙過的毛豆也可以作配菜。

 

 

夏產小牛蒡炊飯

牛蒡能冷卻體內多餘的燥熱，對於因為心情煩悶與壓力而造成毒素累積體內的C 類型朋友來說，是最佳的蔬菜。與白米一同做成炊飯，更能保留完整的牛蒡香氣。

請務必在小牛蒡的產季（5 ～ 7 月）享用。

 

【材料（２人份）】

白米──────── 2 杯

夏產小牛蒡───── 80g（約1/2~1/3 條）

油豆皮─────── 1 片（50g）

高湯（昆布＋鰹魚）─── 320ml

酒───────── 1 大匙

醬油（濃口）───── 1.5 大匙

味醂──────── 1 大匙

 

 

【做法步驟】

 將牛蒡外皮清洗乾淨後，模擬削鉛筆的方式一邊滾動一邊削成粗絲狀。油豆皮過熱水以去油，再切成2cm 長的短條狀。

 將①與高湯、酒、醬油、味醂一同倒入電鍋內，攪拌均勻後按照一般煮飯步驟操作即可。

 

 

蓮藕薑泥鮮菇湯

蓮藕能幫助腸胃機能正常運作，磨成泥加入湯裡，更能輕鬆消化不傷胃，用天然食材完成的濃湯，喝起來讓身體更輕鬆，更好吸收。

 

【材料（２人份）】

蓮藕──────── 100g

香菇──────── 2 朵

※ 大朵則改為1 朵

高湯（昆布＋鰹魚）─── 300ml

酒───────── 1 大匙

醬油（淡口）───── 2 小匙

鹽─────────少許

薑（磨泥）──────適量

 

 

【做法步驟】

 蓮藕削皮後磨成泥。香菇去除蒂頭後切成薄片。

 在鍋內倒入高湯後開中火，充分加熱後再加入醬油與酒，一邊攪拌一邊用小火煮到湯汁呈現黏稠狀。

※ 若煮不出黏稠感請再增加蓮藕泥的分量（若使用早秋出產的小蓮藕，水分較多，有可能難以煮出黏稠狀）。

③ 加入醬油後，試嘗味道再酌量加鹽完成最後調味。

④ 裝碗後擺上薑泥即完成。

 

 

山藥豬肉燴麵

將具有健胃與補氣功效的山藥磨成泥，徹底吸進炒豬肉釋放出的鮮味。

豬肉能替身體打氣，是補充精神的好食材，做成燴麵享用，好滋味不在話下，更能充分滋養身體，在此推薦A 類型的朋友，麵體不要煎成焦脆狀，炒成柔軟好入口的炒麵來享用。

 

 

【材料（２人份）】

日式炒麵麵條────── 2 球

山藥────────── 150g

豬絞肉───────── 100g

蔥─────────── 1/2 根

薑─────────── 1 節（10g）

紅辣椒───────── 1 條

白芝麻油────────適量

芝麻油───────── 1 大匙

鹽─────────── 1/4 小匙

白胡椒─────────少許

A※ 預先攪拌均勻

 　二號砂糖─────── 1 小匙

 　蠔油───────── 1 小匙

 　醬油（濃口）────── 2 小匙

 　酒────────── 1 大匙

櫻花蝦───────── 5g

 

 

【做法步驟】

 山藥削皮後磨成泥，蔥斜切成蔥花，薑切成細末，辣椒用剪刀剪成丁，櫻花蝦放入平底鍋內乾煎至酥脆後用手略為弄碎。

 在平底鍋內倒入太白芝麻油後開中火加熱，將兩球的麵弄散後下鍋鋪平，蓋上鍋蓋油煎。等煎到呈現美味的焦脆狀後翻面，兩面都煎完便先取出備用。

※ 若使用大口徑平底鍋，可一次煎兩球麵，小平底鍋則分兩次進行。

※ 麵體煎到焦香最好吃，所以下鍋後不要用筷子炒散，採靜置油煎。若途中感覺快燒焦時則添加太白芝麻油（未計入份量內）。

 將芝麻油、薑末放入剛才的平底鍋內，開中火加熱至冒出香氣後，將豬絞肉下鍋，並灑上鹽、白胡椒拌炒。

 等肉汁轉為透明後，加入紅辣椒拌炒，再倒入水200ml 與A 料，充分攪拌均勻。

⑤ 將磨好的山藥泥倒入鍋內，充分加熱後全部淋上，灑上櫻花蝦即完成。

 

本文出自出色文化《這樣吃最排毒》

【更多內容請上出色文化粉絲頁；本文由出色文化提供，未經授權，請勿轉載】