不用海苔！用布丁杯也能做出美美壽司

2016-06-28, on 料理食譜

布丁杯造型樸實， 可搭配任何壽司， 堪稱萬能模具，

最適合想表現出層次感時使用。

脫模也不易走樣， 是初學者也能端出好看成品的可靠模具。

 

三色飯＆ 飛魚卵

** 材料 ** （1 個直徑 6 公分×高 5 公分布丁杯的分量）

Ａ

   壽司飯……25 公克

   水煮蛋的蛋黃……1／4 小匙

壽司飯……30 公克

五穀雜糧壽司飯（參閱.10）……35 公克

蛋皮（參閱 P.11）……適量

飛魚卵……1／2 小匙

** 作法 **

1　 蛋皮以喜好的餅乾模具壓出形狀。

2　 將 A 拌勻。

3　 模型用水沾溼，裝入作法 2，鋪上保鮮膜後再將表面壓平，並仔細壓緊。上面再依序裝入壽司飯、五穀雜糧壽司飯，而且每次都要同樣壓緊。

4　 將作法 3 脫模，然後擺上作法 1 與飛魚卵。

 

三色飯＆ 蟹肉

** 材料 **（1 個直徑 6 公分×高 5 公分布丁杯的分量）

Ａ

  壽司飯……25 公克

  水煮蛋的蛋黃……1／4 小匙

Ｂ

  壽司飯……30 公克

  青海苔粉……1 小撮

Ｃ

  壽司飯……35 公克

  梅子醬……1／2 小匙

小黃瓜（切成圓片）……3 片

蟹肉（罐裝、蟹肉絲）……1／2 小匙

 

** 作法 ** 

1　 分別將 A、B、C 拌勻。

2　 模型用水沾溼，裝入 A，鋪上保鮮膜後再將表面壓平，並仔細壓緊。上面再依序裝入 B、C，而且每次都要同樣壓緊。

3　 將作法 2 脫模，然後擺上小黃瓜與蟹肉。

 

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