不用油膩也能很美味！兩分鐘教你做「超清爽烘蛋料理」LIFE

2018-05-16, on 料理食譜

每日健康／採訪報導

 

蛋料理雖然好吃，但一般來說都會需要放入許多油來烹飪，許多對健康擔憂的朋友也常因此而卻步。不過，型男主廚陳之穎老師說，用鑄鐵鍋與少量的油，就能做出如蛋糕般讓人流滿口水的「超清爽烘蛋料理」。

 

1.先在平底鍋加入少少的油

2.放入碎洋蔥

3.當洋蔥香氣出來時，放入紅蘿蔔、馬鈴薯

4.將烘焙紙沾水，並鋪在鑄鐵鍋裡

5.炒出香氣即可關火

6.在加入燙過的碎花椰菜

7.把料放進鑄鐵鍋裡

8.加入三顆蛋，並打散打勻，再加入3湯匙的牛奶，並攪勻，攪勻後再加入少許鹽巴

9.將蛋炒至半熟，倒入鑄鐵鍋，並將所有食材鋪平

10.再加溫至鍋蓋有熱度為止(在蛋成形前加入起司，更有風味)

11.靜至3-5分鐘，烘蛋料理即成功