[食譜]涼拌玉米甜椒沙拉（歡迎分享）

2014-11-25, on 料理食譜

涼拌玉米甜椒沙拉

材料：

橙色甜椒、黃色甜椒各半個，去籽後切丁；玉米粒400g，青蔥2根，白醋360ml，砂糖110g，芥末粉3/4茶匙，鹽1/4茶匙。

作法：

取一個小鍋，放入白醋、砂糖、芥末粉和鹽，小火煮5分鐘後熄火。

拌入青蔥、甜椒和玉米粒，置涼後盛入有蓋的容器，放入冰箱冷藏，最長可保存1星期。取出後直接食用，或待至室溫再食用。

巧切辣椒小訣竅

切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦3遍至灼燒感緩解即可。也可用一點食醋搓手，以緩解辣感。最後，還有一個訣竅是，在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被辣到了。

--- 本文摘自《健康蔬菜營養食譜》一書

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