認識印度洋上的珍珠：一起細細品味「神秘斯里蘭卡」最道地的錫蘭佳餚！

2017-06-14, on 料理食譜

現今，印度及亞洲地區的飲食文化再西方國家越來越普遍。知名的 Indian Accent 餐廳和 Chinese Tuxedo 餐廳就是最好的例子，兩間餐廳都以獨特的擺盤、創新的食材及想法聞名。然而，我們對於就在距離印度不遠處的斯里蘭卡非常陌生，不如趁著這個機會，一起跟著 Tasting Table 的報導深入這神祕的國度吧！

 

Appa

 

Appa ，在僧伽羅語中是一種包覆著許多食材包括：在來米粉、小蘇打、鹽巴、糖、雞蛋和椰奶的薄捲餅。通常會在頂部配上一片荷包蛋並佐咖哩醬一起食用，是當地最受歡迎的早餐之一。

Lampries

Lampries是一種「塊狀米飯」，在16世紀時由荷蘭人傳入斯里蘭卡。

這道佳餚使用了非常多樣化的食材，甜洋蔥、醃茄子、腰果咖哩、焦化洋蔥、羊肉咖哩（牛、豬也可以）、雞蛋，以及肉丸，並搭配肉桂、丁香和豆蔻。將上述食材備好後，捲進芭蕉葉（能鎖住風味）中再放入烤箱。

 

Jon Foo（@fooballs）分享的貼文 於 2016 年 9月 月 25 5:42上午 PDT 張貼

Frikkadels

這道料理通常是包在Lampries裡一起食用，但是對於當地家庭而言，Frikkadels 這酥脆的炸肉丸也是非常受歡迎的開胃小菜。食材和一般的肉丸食譜大同小異，但你可以學學他們的特殊做法：放進鐵鍋中並倒入酥油，並用牙籤串起搭配米飯食用。

 

 

 

Woolworths TASTE Magazine（@wwtaste）分享的貼文 於 2016 年 6月 月 23 7:42上午 PDT 張貼

 

---