有好好吃早餐的人當中，最近好像感覺到吃日式早餐的日本人減少了呢！

日本人的飲食生活中，有著從以前就不可或缺的「米飯」。

已經變成理所當然的事情，而容易忘掉米飯的好處，同時「吃」這件事也愈來愈被小看。

「早餐，有好好吃了嗎？至少吃一口再出門啊～」被父母這樣講然後出門上學，是不是很多人有著這樣子的記憶呢？

「一天一食」、「蔬果汁當早餐」、「漂亮可愛的鬆餅和三明治」、「只喝咖啡」⋯⋯等各種偏食增加的現代。

何不來想想看「早餐吃飯」這其中的意義呢？

首先想告訴大家的是，不吃早餐，有著和腦部能量不足及集中力・記憶力下降有所關連☆

實際上在學校裡無法靜下來，無法集中精神，很容易暴躁，不舒服⋯⋯等，有這樣狀況的孩子大部份都經常是沒有吃早餐的人哦！

其實這正是「腦能量不足」所造成的。（筆記）

 

腦部能量的來源，主要是葡萄糖。
葡萄糖的化學公式為「C6H1206」，也可以稱它為「血糖」。

各式的食材裡都富含葡萄糖，其中最優質的就是【米飯】。

但是，葡萄糖無法在體內大量儲存。（memo）
當我們在睡覺時也持續活動的腦部所消耗掉的能量，會造成不足。
也就是說，空腹狀態醒來的早晨腦部，是能量缺乏的狀態。

早上如果不好好的攝取早餐，腦中能量就會不足，集中力和記憶力也會跟著下降。

這樣該如何補充不足的能量呢？
關於解決這個對策，便是早上吃米飯的「飯食」◎

米飯因為是一粒一粒的，好好的咀嚼可以讓腸胃慢慢消化・吸收，安穩的讓血糖上升，讓血糖長時間維持。
這也可以說是，米飯給予腦部安定的葡萄糖供給源。

為了在早晨開啟元氣的每一天，好好的吃米飯吧！

 

為了讓腦部有效率的運轉，必須順利的讓葡萄糖燃燒。

燃燒葡萄糖所需要的是「維他命B1」☆
一整天都要動腦筋，或是要提升集中力的考生，記住比較好哦！

包含維他命B1的食材，具代表性的有豬肉，鱈魚子或烤海苔。（筆記）

作為飯糰的餡料，再忙的早晨都可以輕鬆的做出來。

再加上梅子或是醋醃的小菜（冷盤），水果等有酸味的食物，對疲勞恢復很有效。

有效的攝取方法舉例來說～
・米飯or麵包＋生菜沙拉or炒青菜
・香蕉＋牛奶・優格

以上雖然看似簡單，但也能看出「碳水化合物＋維他命類」的組合很重要☆

葡萄糖，米飯等等有包含碳水化合物的澱粉會漸漸被消化，吸收。作為腦部的葡萄糖營養源，每餐最好都要意識到血糖值的確保。

另外，維他命C可以提升營養素的吸收率。

再加上大蒜和辣椒，可以給予腦部刺激與活化，搭配豬肉可以將持久力提升。

一大早沒辦法吃那麼多……也有人這麼想吧，建議的是「泡菜雜炊」。

泡菜和白飯配豬肉韭菜，再加上雞蛋所煮成的雜炊，料很多實在可以充分溫暖早上的身子，並補充營養。泡菜是發酵食品，也幫助調整腸胃的狀況唷。

說道發酵食品，自古以來融入日本人生活的味噌也是其中之一。飯糰再加上很多料的味噌，就變成簡單的早餐。

 

另外，重要的日子更是要比平常早起，慢慢的花時間吃早餐喔♪

如果有今年要考試的孩子媽媽，有著一定要記住的事情～
那就是，理想的用餐時間，大約是在考試開始前的2～3個小時。（筆記）

如此一來開始考試的時候，腦袋一定也就能全力運轉了喲♪

 

 

從起床一直到早上9點，在這段時間內吃東西，可以說是改變人生的一大契機☆
這對孩子來說也是一樣的哦！

腸胃狀態良好，長時間也能提供身體安定的葡萄糖，米飯若好好的咀嚼可以讓腦部的血流變好，活性化。

米飯所包含的「乙醯膽鹼」（英文：Acetylcholine, ACh）這個物質，對記憶力提升很有幫助。
在大豆和蛋裡也富含「乙醯膽鹼」的成份。

白飯上淋雞蛋、豆腐味噌湯、納豆⋯⋯等從以前就存在的日式基本早餐，其實對頭腦很好喲！