吃粽子淋醬沾糖小心熱量飆高

2015-06-20, on 養身保健

（健康醫療網／記者郭庚儒報導）肉粽淋上甜辣醬、醬油膏，味道豐富；鹼粽沾著砂糖、果糖，更添風味。不過，專家指出，粽子的熱量已經很高，再淋上沾醬一起吃，熱量恐破表，約增加30至50大卡，建議吃原味就好，或自製水果優格醬，可解油膩、降低腹脹感。

中山醫學大學營養學系教授王進崑指出，市售粽子可分為肉粽、粿粽、鹼粽及豆沙粽，其中肉粽熱量最高，一顆約450至1000大卡，粿粽約210至250大卡，鹼粽體積較小，僅有100至120大卡，豆沙粽約500至600大卡。

王進崑表示，粽子依據大小及內餡不同，影響熱量高低，不過，光是粽子本身的熱量已經很高；若再淋上沾醬，更增加身體負擔。例如一匙甜辣醬熱量約17卡，醬油膏更達42大卡，而砂糖、果糖則約30大卡。

自製水果沾醬解油膩。王進崑強調，市售沾醬熱量高，建議自製水果沾醬，利用奇異果搭配優格，或檸檬加蜂蜜。肉粽適合沾奇異果優格醬，而粿粽、鹼粽可沾檸檬蜂蜜醬，能有效減低腹脹感。

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