健康攝取醣類遠離心血管疾病

2014-10-26, on 養身保健

（健康醫療網／記者林怡亭報導）許多民眾為了健康著想，都會選擇無糖飲料或低糖蛋糕等，減少糖分攝取量，但要小心，其實更應注意醣的存在；台南市立醫院營養師詹蕥顄指出，若攝取過多醣，超過身體所需，不但會造成肥胖，也會影響血脂與血糖。

醣就是指所有的碳水化合物，又分為單醣、雙醣和多醣，其實醣類可提供人體所需的營養素，以及身體所需的熱量；詹蕥顄指出，一克的醣類可提供4大卡的熱量，像是飯、麵、麥片、麵包、饅頭、山藥、南瓜等，或是鮮奶、優酪乳也都含有乳糖。

營養師詹蕥顄進一步說明，人體若無法攝取足夠醣類，就可能因無法修補組織，影響身長發育，但若攝取過多，恐會因產生的過多熱量出現飽足感，進而減少攝取其他營養素，且也會使胰島素分泌過多、碳水化合物與脂肪代謝異常，嚴重恐出現糖尿病、心血管疾病。

糖是醣類加工產生，包括精緻白糖、黑糖、冰糖、果糖、砂糖，通常在精緻過程中，就會造成營養素的流失；詹蕥顄提醒，平時除了應養成均衡飲食外，攝取醣類也應適量即可，才能避免危及健康。

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