促進消化高麗菜捲

2014-03-25, on 健康食譜

（撰文、攝影／吳美瑤）

高麗菜，又名甘藍菜，是經常出現在餐桌的一道菜餚，由於它的口感清甜，吃法簡單又多樣化，因此深受大人與小孩的喜愛。但可別小看這平凡樸實的高麗菜，它可是被世界衛生署推薦的最佳蔬菜之一，由此可見，高麗菜的營養價值極高。

你是否擔心小孩因為不愛吃蔬菜而有消化不良的困擾嗎？這時候多吃高麗菜準沒錯，高麗菜含有的大量纖維質，可以促進腸胃蠕動、幫助調整腸胃狀況，還有促進排便的功效。想要孩子有個健康的腸胃嗎？快跟著微微蔡老師學做「高麗菜捲」，微微蔡老師也表示，這是一道適合與孩子一同完成的料理，孩子在接觸、了解各種食材後，對於蔬菜的接受度也相對提高囉！

材料A／高麗菜葉（大片）4葉。

材料B／荸薺3顆、豬絞肉180g、洋蔥1/3顆、培根1片。

材料C／生麵包粉1/4杯、雞蛋1顆、鹽、白胡椒少許。

材料D／高湯500c.c、昆布一片、柴魚片少許。

作法／
1）將高麗菜、昆布燙熟備用。
2）用易拉轉將材料B攪碎後，再加入材料C拌勻備用。
3）將作法2鋪在高麗菜葉上，捲起後放進鍋中蒸煮，冒煙轉小火後再蒸10分鐘即可。
4）將昆布（剪成細絲）以及柴魚片，鋪在高麗菜捲上即完成囉！

營養師怎麼說？
洪菁穗營養師表示，高麗菜含有豐富的維生素C與大量纖維質，能夠幫助消化、促進腸胃蠕動、防止便秘的情況發生；此外，高麗菜還含有多種人體必需的微量元素，尤其是錳，可以促進新陳代謝，幫助孩童成長發育。

微微蔡老師小叮嚀
昆布高湯就是我的天然調味料，搭配培根、絞肉、荸薺、洋蔥具有的食材原味，不需添加過多的調味料，就是一道鮮甜、清爽無負擔的健康料理。

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