中醫師告訴你：這樣吃水果最健康

2015-03-11, on 養身保健

這樣吃水果最健康

　　中國傳統醫學對於「水果」的記載有非常悠久的歷史，而且有豐富的文化內蘊，而「藥食」同源則是傳統醫學中一個很重要的觀念，在明朝中一本世界級的著作 《本草綱目》，是除了西方的聖經以外，被翻譯成最多語文的著作。《本草綱目》中對於平時所食用的水果，皆有詳細分析其性味的歸屬，如何將食物作為飲食且維 護身體、調和陰陽，以達到「健康美」的目的，可見古人對膳食的體思。

　　種類繁多的各色水果，不僅是美味之選，更是健康之源。大家都知道，新鮮水果富含維他命A和維他命C、葉酸以及其他必需營養素，它們可以幫助人們避免罹 患心臟病和腦中風，控制血壓和血脂，預防某些種類的癌症，並延緩視力減退。鑒於以上這些益處，我國的衛生福利部更將水果列為每日飲食指南中的一大分類，可見其重要性。

　　水果雖然營養價值高，但也不是可隨便任意食用的，在中醫來說，凡是人都有其體質分類，也就是一般我們常聽到的寒、熱、虛、實；任何食物也都有其性味， 所以體質虛寒者就不適合吃寒涼性的水果；反之，身體屬於熱實性的，就不適合吃溫熱性質的水果；體質屬性適宜的水果，也要注意不要過量，免得矯枉過正。

　　本書集結多種功能，是一本內容詳盡的水果指南，其中內容豐富，而且對於水果的種類及介紹面向多廣，讓一般民眾皆能輕易的了解水果的性味、寒熱、挑選、 保存方式。最棒的是，本書還將水果入菜，甚至用作為美容之用途。相信只要擁有此書，即便是「遠庖廚」的君子，也能輕鬆成為「水果達人」，在享受鮮甜、美味 的同時，也能擁有健康人生。

 

 

---本文為《100種水果營養圖典》推薦序

讓水果成為全家人的藥房

水果小檔案：對水果各部位進行深度剖析，詳解其功效，讓你更懂水果。

DIY蔬果汁：換一種方法吃水果，讓營養吸收更充分。

滋補美食：把水果做成營養美食，健康美味一起吃進去。

保存方法：分步介紹保存小妙招，讓水果保鮮更持久。

美容妙方：用水果制作DIY面膜，美容養顏一步到位。

 

一天一水果，醫生遠離我

《100種水果營養圖典》是30位中國名醫為你推薦的水果養生手冊，囊括99種常見水果的簡介、營養分析、養生功效，還配送多款營養蔬果汁、滋補美食、水果DIY面膜取材、做法詳解，取材方便，做法簡單，讓家人吃得更健康。根據水果的不同特征，將常見水果分為：仁果、核果、漿果、堅果、柑橘、熱帶水果、瓜類，科學的分類方法便於快速查找。此外，本書插圖精美，語言通俗，內容豐富，實用性強，適合全家人閱讀和收藏。

 

 

作者簡介

孫樹俠

　　●研究員
　　●中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長
　　●世界衛生組織健康教育與促進合作中心學術委員會委員
　　●中國健康教育協會常務理事
　　●衛生部和國家文明辦社區教育健康專家
　　●中央國家機關健康大講堂講師團專家
　　●聯合國工業組織綠色產業專業委員會委員。

　　中國中央電視臺「健康之路」、北京衛視「養生堂」主講嘉賓。曾主持多項國家和部委的研究和攻關項目，獲8項發明專利，主編20 多部專著、教材及科普類書籍。

于雅婷

　　●主任醫師
　　●高級藥膳食療師
　　●北京世健聯首席養生專家
　　●中國特效醫術專業委員會首席專家
　　●北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長
　　●世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事。

　　2008 年、2012 中國舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術，獲「2008~2009 年最具投資價值健康管理新技術」、「十一五中國健康管理領先品牌」，榮獲「科苑人物」、「2008~2009 年中華健康管理傑出人物」、「亞健康事業開拓者」、「十一五中國健康管理特別貢獻人物」、「中華百業功勛人物」、「中國創新人物」等稱號。

 

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