鹹香鮭魚與圓潤順口酪梨的美味相遇！

2016-10-11, on 料理食譜

鮭魚酪梨沙拉披薩

味道鹹香的鮭魚配上圓潤順口的酪梨真是相得益彰！

最後再淋上奶香濃郁的凱撒醬裝飾。

 

【材料】

大約是直徑22 公分披薩一個的份量

 

【餅皮】

餅皮的材料（請參考第45 頁）        全量

 

【配料】

煙燻鮭魚        8 片

酪梨（從上到下對半切開）        1/2 顆

洋蔥        1/4 顆

 

【醬汁】

美乃滋    2 大匙

牛奶、起司粉        各1 大匙

檸檬汁    1 大匙

蒜泥、鹽、黑胡椒粒    各少許

芥末籽醬        1/2 大匙

橄欖油、起司粉    各適量

檸檬汁    少許

桿麵時使用的高筋麵粉        適量

黑胡椒粒

 

作法

1 酪梨去籽削皮，縱切成八等份的彎月形，每一片都要沾附檸檬汁。洋蔥縱切成薄薄的細絲，浸一下水用漏勺撈起。在小容器裡將醬汁的材料混合均勻。

2 參考第46頁「蛋汁泡菜韓式披薩」步驟１至７的作法，依相同的方法製作、煎烤餅皮（可是煎烤時用的油要改成橄欖油，而且翻面後還要再烘烤三分鐘左右）。

3 將餅皮用容器裝起來，用湯匙把適量的芥末籽醬和橄欖油在餅皮上薄薄塗上一層。將煙燻鮭魚和酪梨交錯排列，正中央放上一大把的洋蔥絲。以繞圈的方式淋上醬汁，再灑上少許的起司粉和黑胡椒粒。

 

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