香煎鯖魚｜台灣好食材

2014-09-30, on 料理食譜

從小吃到大的鯖魚，深得大家喜愛，除了美味，更因為家常而有種親切感。美味的鯖魚，只要熱鍋香煎就好吃。但要注意鯖魚含普林量較高，若是患有痛風者要注意食用分量。

食材
鯖魚 600 克
薑 2 片
檸檬 1/4 顆

調味料
鹽 1 小匙
油 1 大匙

作法
1.將鯖魚去除內臟、鱗片後清洗乾淨（可選用整條或已去頭尾之鯖魚），用鹽抹勻在魚肉正、反面備用。
2.預熱鍋子，加入油以及薑片爆香。
3.沿著鍋邊將魚頭朝下放入鍋中，待魚肉熟透後，再翻面油煎另一面至熟透，即可盛裝，食用前擠上檸檬汁即可。

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