飲食多吃益生源腸道健康不便秘

2014-11-17, on 養身保健

（健康醫療網／記者郭庚儒報導）大腸癌連續6年蟬聯國人癌症發生率第一名，據統計，國內每年約有近萬人罹患大腸癌，而長期便祕容易增加罹患腸癌的風險。營養師建議，日常飲食可適量攝取益生源的食物，例如五穀根莖類、水果蔬菜類，都含有豐富的膳食纖維、寡糖，可幫助腸道有益菌生長。

馬偕醫院營養課臨床組長趙強表示，當食物經過消化吸收，殘留的渣滓會在腸道堆積形成糞便；若發生便祕，糞便則會被腸道內的細菌發酵，不但會產生臭氣，還會製造許多有害物質，導致腸道鹼性化，使有益菌不易生存而死亡，長期下來，造成腸道細胞死亡或突變，最後形成惡性腫瘤。

如何預防發生便祕呢？趙強指出，人體腸道中有多種有益菌，維持腸道健康、保持腸道通暢，日常飲食可適量攝取有助於有益菌生長的益生源，例如含有膳食纖維及寡糖的食物，包括五穀根莖類、蔬菜水果類及蕈類。

趙強舉例，蕎麥、燕麥、糙米、薏仁、地瓜、馬鈴薯、芋頭、香蕉、木瓜、蘋果、香菇、白木耳、黑木耳等，都含有豐富的膳食纖維及寡糖，可以增進腸道蠕動、縮短食物通過的時間，減少有毒物質接觸腸黏膜的機會，進而預防便祕、大腸癌。

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